家常菜

我們每個家庭每天都會做一些可口的家常菜,既干凈又美味。那您知道天天飲食家常菜都有哪些嗎?那您知道川菜與粵菜菜譜家常菜做法有什么區(qū)別嗎?家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源頭,也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現(xiàn)有的調味品也可以炒制出的菜肴。那么您知道美食網(wǎng)家常菜做法大全嗎?下面小編為您具體介紹一下。

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家常菜知識

  家常菜補血又補肝腎

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  1.韭菜炒雞蛋原料:韭菜性味甘、溫,無毒,具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥的作用。

  2.菠菜炒粉絲:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質,且有良好的附 味性。

  3.椒油熗藕片:蓮藕含鐵量高,所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及淀粉含量都很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。

  4.糖醋排骨:排骨洗凈剁成小段;姜、蒜洗凈切片;香蔥洗凈切末;鍋內放油,燒至五成熱時,將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油;鍋內留底油,加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片,與排 骨同炒,倒入沒過排骨面的溫水,大火燒開,改小火燉煮30分鐘。

  有毒家常菜

  生活中,有些食物的搭配組合已經是由來已久,其美妙的口味也被人們所接受,習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。

  有毒家常菜

  1.土豆燒牛肉:由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同,就勢必延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃腸消化吸收時間的延長,久而久之,必然導致腸胃功能的紊亂。

  2.小蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會結合成白色沉淀物——草酸鈣,同樣造成人體對鈣的吸收困難。

  3.豆?jié){沖雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結合,從而失去二者應有的營養(yǎng)價值。

  4.茶葉煮雞蛋:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

  5.炒雞蛋放味精:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅增加不了鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

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