土豆的營養(yǎng)價值

土豆是中西方人民都愛的平價美食,紫土豆、黑土豆的營養(yǎng)價值及功效也是土豆家族中非常高的。酸辣土豆絲、土豆泥、牛肉燉土豆、土豆餅都是常見的做法,下面將為您提供土豆怎么做好吃方法大全并為您解密土豆粉是什么。

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土豆的營養(yǎng)價值知識

  土豆的營養(yǎng)價值及功效

  土豆屬茄科,多年生草本塊莖類蔬菜。它原產(chǎn)于南美洲高山地區(qū),十八世紀傳入我國,各地均有栽培,全年都有供應。

  土豆招牌營養(yǎng)素齊全,而且易為人體消化吸收,在歐美享有“第二面包”的稱號。土豆的品質(zhì)要求,以體大,形正并整齊均勻;皮面光滑而不過厚,芽眼較淺而便于削皮;肉質(zhì)細密,味道純正;炒吃時脆,油炸的片條不碎斷者質(zhì)佳。

  1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕

  土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有一定的冶療作用;

  2. 寬腸通便

  土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發(fā)生;

  3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏

  土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用;

  4. 補充營養(yǎng)、利水消腫

  土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養(yǎng)豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

  土豆去皮小竅門

  準備一張烘焙用的錫紙。(也可以使用鋼絲清潔球,但是要注意衛(wèi)生) ;將錫紙亮面朝外,揉成一團;用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍;將搓揉過的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。

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