蝦皮的做法

蝦皮是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過(guò)煮熟、曬干等工序加工而成的一種食品。蝦皮便宜、實(shí)惠、味道鮮美，含有豐富的碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是含鈣量最高的食品之一。蝦皮歷來(lái)被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品。那么，你知道蝦皮的做法有哪些嗎？蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣呢？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下蝦皮的知識(shí)吧！

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蝦皮的做法知識(shí)

　　蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)元素和維生素A、氨茶堿等成分，還含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富尤其是鈣的含量，是任何食品都無(wú)法比擬的。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。

　　鈣

　　蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。鈣還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經(jīng)前期綜合癥。另外，鈣質(zhì)對(duì)生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過(guò)輕等癥。

　　鎂

　　蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

　　蝦青素

　　蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，又叫超級(jí)維生素E[1]，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。

　　蛋白質(zhì)

　　蝦皮含有豐富的高蛋白，營(yíng)養(yǎng)完全，有利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。

　　鐵

　　蝦皮中還還有少量的鐵元素，有利于預(yù)防缺鐵性貧血。

　　磷

　　蝦皮還含磷，磷是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì)。

　　鉀

　　蝦皮還含有鉀元素，有利尿降壓作用。

　　蝦皮的做法

　　蝦皮炒冬瓜

　　材料：冬瓜500克，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。

　　做法：(1)冬瓜去皮切片。

　　(2)用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟。

　　(3)調(diào)入食鹽、味精即可。

　　有清熱、解暑、化濁、開(kāi)胃等作用，對(duì)水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動(dòng)脈硬化等有療效。

　　蝦皮炒韭菜

　　材料：韭菜250克，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，

　　做法：(1)韭菜洗凈切段。

　　(2)用香油將蝦皮略炒。

　　(3)加韭菜、醬油、食鹽炒熟。

　　(4)再調(diào)入味精即可食用。

　　有開(kāi)胃健脾、補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效，適用于食欲不振、陽(yáng)痿早泄、精液稀薄等癥。

　　蝦皮拌香菜

　　材料：香菜洗凈切段，蝦皮50克，食鹽、香油、味精各適量。

　　做法：(1)香菜洗凈切段。

　　(2)蝦皮洗凈，加入食鹽、香油、味精調(diào)味拌勻。

　　清香爽口，別具風(fēng)味。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、祛風(fēng)解毒之功效，對(duì)遺精、陽(yáng)痿、消化不良、麻疹透發(fā)不暢等有療效。

　　蝦皮拌青椒

　　材料：青椒350克，蝦皮60克，食鹽、食醋、香油、味精各適量。

　　做法：(1)青椒洗凈切絲備用。

　　(2)蝦皮洗凈加食鹽、食醋、香油、味精拌勻食用。

　　有開(kāi)胃消食、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、祛風(fēng)濕之功效，對(duì)消化不良、骨質(zhì)疏松、軟骨癥等有益處。

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