20170210cctv4中華醫(yī)藥視頻：王玉英講春季按月來(lái)養(yǎng)肝

　　春季容易上火，這個(gè)時(shí)候需要我們重視養(yǎng)肝。很多人知道需要養(yǎng)肝，卻不知道如何正確的養(yǎng)肝，本期的中華醫(yī)藥視頻全集邀請(qǐng)了專家王玉英女士來(lái)為我們講解春季養(yǎng)肝的相關(guān)知識(shí)，各位朋友們不妨多多的關(guān)注。

　　該視頻主要文字介紹：

　　春季養(yǎng)肝

　　少“壯火”，多“少火”。中醫(yī)的“火”是人體保持氣血平衡的一種狀態(tài)，如果“火候”掌握不好，有所偏盛或虧虛，就會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有 “少火生氣，壯火食氣”的理論。通俗理解的話，“少火”就是人體的正常生理之火，是維持生命活動(dòng)的動(dòng)力，供給人體所必需;而超過(guò)人體生理需求的火便為“壯 火”，屬于病理之火，會(huì)消耗人體正氣，導(dǎo)致疾病發(fā)生。

　　肝為陰臟，其性質(zhì)是喜潤(rùn)喜柔，用陽(yáng)喜溫升、喜條達(dá)。按照中醫(yī)“體陰而用陽(yáng)”的道理，養(yǎng)肝一方面要適量選用溫和補(bǔ)養(yǎng)之品，寓以“少火”之意，維護(hù)肝臟 的正常生理功能;另一方面需注意少用助火之品，以免“壯火”食氣，形成陰虛陽(yáng)亢。“壯火食氣”多見(jiàn)于嗜美食厚味、醇酒辛辣之人，因此春季養(yǎng)肝提倡多食谷、 菽、菜、果等素食，用口味清淡的天然食品養(yǎng)肝滋陰。

　　對(duì)于本身存在“壯火”情況的人，如有煩躁易怒、面紅目赤、頭昏腦漲等表現(xiàn)，可適當(dāng)清火，但要避免使用大寒之品，不妨試試清肝飲(夏枯草5克、薄荷3克、白菊花5克;100℃開(kāi)水泡5分鐘)，既可以清肝明目，又可以疏肝解郁，是普遍適宜的清肝降火茶飲方。

　　少酸增甘。藥王孫思邈《千金食治》記載：“春，七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！备鶕?jù)中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)，肝與酸相應(yīng)，脾與甘相應(yīng);肝氣過(guò)旺會(huì)制約脾的功 能，出現(xiàn)頭暈、頭痛、食欲不振等一系列癥狀。因此，春季養(yǎng)肝應(yīng)遵循“少酸增甘”的原則，可以抑制肝氣過(guò)于亢盛，同時(shí)培補(bǔ)脾氣的虧虛。

　　“少酸增甘”不是單純地少吃酸味食物，多吃甘甜味食物，這里所的“酸”和“甘”是從中醫(yī)五行角度出發(fā)，凡是屬收斂、固澀作用的食物皆歸為酸味，如 石榴、覆盆子等;具備補(bǔ)益、健脾、和緩作用的食物歸為甘味，如山藥、扁豆、核桃、菜花、萵筍、黑米、燕麥等五谷雜糧。春季飲食多以健脾益氣為主，可選用大 棗、山藥、扁豆、瘦肉、魚(yú)類、蜂蜜、姜、大麥、小麥等具備補(bǔ)益和緩功效的食物，搭配新鮮蔬菜以疏肝理氣。

　　少怒多動(dòng)。在春季保持心情舒暢和較高的運(yùn)動(dòng)量，更有利于機(jī)體適應(yīng)春季的升發(fā)之象。

　　情志狀態(tài)是肝疏泄功能正常與否的關(guān)鍵因素。中醫(yī)認(rèn)為怒傷肝，發(fā)怒、生悶氣都易使肝氣郁結(jié)，導(dǎo)致氣郁化火，也就是人們常說(shuō)的“肝火”，引發(fā)血壓升高、頭痛、頭暈、中風(fēng)、神志不清等肝火上揚(yáng)的癥狀。

　　運(yùn)動(dòng)是促進(jìn)氣血調(diào)和、疏肝降火、氣機(jī)升降相得的好方法，大家一定要利用大好春光，多進(jìn)行戶外活動(dòng)。周末踏青、郊游，觀賞自然界的綠色植物，吐故納新，強(qiáng)身健體，又可以實(shí)現(xiàn)怡情養(yǎng)肝之目的。

　　春季養(yǎng)肝吃什么

　　一、適合的補(bǔ)品：大棗蜂蜜養(yǎng)肝

　　春天是肝氣足、肝火旺的時(shí)候，所以在飲食上我們要多選擇護(hù)肝健脾的食物，應(yīng)添加大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、芡實(shí)，可以每天做一點(diǎn)粥來(lái)食用，不僅可以幫助護(hù)肝健脾胃，還可以幫助滋補(bǔ)、增加氣血、預(yù)防春困。

　　二、適合的口味：省酸增甘

　　初春陽(yáng)氣初發(fā)，辛甘之品可助春陽(yáng)。所以在春季應(yīng)該增甘減酸。因?yàn)?，酸性食物入肝，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收，應(yīng)少食酸澀、減少脾胃功能的負(fù)擔(dān)。

　　為了預(yù)防肝旺傷脾，適合選擇辛甘的食物：蔥、生姜、棗、花生、小麥粉、蕎麥、玉米等谷物果。陰虛內(nèi)熱之人，可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等，以消火。

　　三、適合的青菜：小白菜、油麥菜

　　由于春天經(jīng)常容易困倦，所以這個(gè)時(shí)候一定要減少脂肪的攝入，可適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的食物，如蛋類、牛奶、魚(yú)類、豆制品，雞鴨肉等，以增強(qiáng)免疫力;多增加綠葉蔬菜，以補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素及各種抗氧化物質(zhì)，蔬菜中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也可預(yù)防春困，及有效地幫助我們達(dá)到瘦身的目的。

　　在蔬菜的選擇上，以深綠色蔬菜為住，葉菜為佳，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，同時(shí)熱量極低。由于經(jīng)過(guò)冬季緩慢生長(zhǎng)的綠葉蔬菜可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累豐富，超過(guò)其他季節(jié)的蔬菜，外加上冬季氣溫低、無(wú)蟲(chóng)害、農(nóng)藥干擾少，食用起來(lái)安全性好、對(duì)人體健康尤為有益。同時(shí)選擇一些略有苦味的蔬菜可以幫助祛火解毒，比如一些常見(jiàn)的：小白菜、油麥菜、油菜、茼蒿、苦莒等。還有些不常見(jiàn)的，如：芥蘭、莧菜、紫背天葵。

　　四、適合的水果：草莓

　　這個(gè)時(shí)候如蘋(píng)果橘子等已經(jīng)經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的冬天，雖然現(xiàn)在的儲(chǔ)存設(shè)備和技術(shù)都很先進(jìn)，但由于時(shí)間太長(zhǎng)，基本都不太新鮮了，而草莓這個(gè)時(shí)候剛好大批的上市，另外草莓中含有較高的維生素C，鐵含量也是水果中高的，而維生素C和鐵結(jié)合剛好就是好的養(yǎng)顏益膚的絕好搭配。

　　另外草莓屬漿果類，這類水果對(duì)延緩大腦衰老，增強(qiáng)記憶力是強(qiáng)有效的。在每天的上午和下午吃上幾顆多汁可口的草莓可以頓感精神，趕走春困。

　　五、適合的零食：堅(jiān)果

　　應(yīng)每天補(bǔ)充適當(dāng)?shù)膱?jiān)果，堅(jiān)果含豐富的抗氧化成分和益腦成分，每天適量的補(bǔ)充可以有效地改善春天沒(méi)有精神、記憶力下降、容易困倦等問(wèn)題，有效的抗氧化成分還可以讓女性皮膚更加滋潤(rùn)、光澤、有彈性。

　　尤其是白領(lǐng)和學(xué)生一族。需要注意的是堅(jiān)果一天的總量不超過(guò)30克就好，即杏仁、榛子10顆左右，或葵花籽一小把，或核桃仁6顆左右。

　　六、適合的飲料：紅茶

　　適時(shí)適量的補(bǔ)充水分可以說(shuō)是全身都受益，其中清晨的第一杯水特別重要，在起床后空腹喝一杯溫開(kāi)水，補(bǔ)充一晚上缺失的水分，還可以起到潤(rùn)肺養(yǎng)膚、加快腸蠕動(dòng)促進(jìn)排便的功效。

　　另外很多人喜歡喝茶，在北方初春季節(jié)，天氣仍然十分寒涼，所以建議仍然選擇紅茶或者是烏龍茶，晚春后可以逐漸換做綠茶。

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　　本期嘉賓介紹

　　王玉英

　　女，中醫(yī)專家，北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、主任醫(yī)師。北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》，央視(健康之路》等多個(gè)健康欄目嘉賓。

　　從小深得父親真?zhèn)?鞍山市名老中醫(yī)王輔衡)，1962年即開(kāi)始走上中醫(yī)道路，1978年成為中國(guó)第一批中醫(yī)碩士研究生，師從北京中醫(yī)藥大學(xué)教授劉渡舟、馬雨人，具有50多年的臨床經(jīng)驗(yàn)。

　　曾歷任中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)會(huì)副主任委員、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥臨床藥理學(xué)會(huì)副主任委員、中國(guó)食品藥品管理局藥品審評(píng)委員會(huì)審評(píng)專家等職。并赴日本、新加坡等多國(guó)講學(xué)。著有《中醫(yī)診治男性不育癥及性功能障礙》、《秘方集驗(yàn)》等書(shū)，發(fā)表論文數(shù)十篇。