20121102天天飲食菜譜：金強講醬黃瓜的做法

　　大家應(yīng)該都聽過醬黃瓜，生活中有很多人都喜歡吃醬黃瓜的，那么你知道醬黃瓜的做法嗎?敬請收看本期的天天飲食菜譜聽聽金強的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是金強，講醬黃瓜的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　醬黃瓜的做法

　　1、黃瓜洗凈晾干

　　2、將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽腌2-3小時

　　3、蒜、姜切片

　　4、盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒

　　5、將腌好的黃瓜瀝去鹽水，放入盆中調(diào)制好的汁中

　　6、鍋中倒入花生油，燒熱后放入花椒榨一下，冷卻后倒入黃瓜中，腌制12小時即可食用

　　醬菜炒面的做法

　　制作方法：

　　1、主料：手工面條;

　　2、輔料：醬黃瓜、里脊、韭菜;

　　3、調(diào)料：香油、老抽;

　　4、制作方法：

　　(1)里脊切成肉絲，用水和淀粉拌勻備用，醬瓜切丁，韭菜切斷;

　　(2)面條冷水下鍋，煮至5成熟時撈出面條，撒入少許香油拌勻，晾涼備用;

　　(3)鍋中下少許底油，將面條下鍋煎制成兩面金黃色后取出控干油;

　　(4)鍋中放少許油將肉絲炒至變色，下入蔥姜蒜，醬瓜炒香，放料酒、老抽調(diào)色提味;

　　(5)把煎好的面餅下入鍋中，加少許水進行翻炒，再撒入韭菜炒勻，即可出鍋。

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