健康一身輕視頻：于康講吃粗糧有哪些好處

　　現(xiàn)在的生活飲食是越來(lái)越精細(xì)，很少有人吃粗糧了，但這里要說(shuō)的是粗糧對(duì)我們健康的重要性，飲食要粗細(xì)搭配著吃才好，你知道吃粗糧都有哪些好處嗎?敬請(qǐng)收看本期的健康一身輕聽(tīng)于康老師講粗糧的好處都有哪些。

　　該視頻主要文字介紹：

　　吃粗糧有哪些好處

　　①粗糧屬于平性食物，因此長(zhǎng)期食用粗糧可以避免熱性病的發(fā)生。由于人類(lèi)的絕大部分疾病都是屬于熱性病，例如，感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌癥、腎炎、風(fēng)濕病、慢性氣管炎、瘡癤、高血壓等。因此食用粗糧，可以避免人類(lèi)的絕大部分疾病的發(fā)生。

　　②防治心腦血管疾病的作用。粗糧的組織與膽酸鹽結(jié)合，減少其肝腸循環(huán)，限制膽固醇的生成、吸收，促其排出體外，可預(yù)防、輔助治療高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。例如，果膠與多余的膽固醇結(jié)合，促其排出體外，使膽固醇代謝正常，維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康。

　　③防治糖尿病的作用。粗糧同樣含有淀粉，但是食入粗糧之后卻不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糧的細(xì)胞壁不易被人體破壞。

　　④治療便秘的作用。粗糧的組織均含有較多的膳食纖維素，膳食纖維素經(jīng)過(guò)代謝的作用，可以產(chǎn)生導(dǎo)瀉的羥基化合物，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在腸內(nèi)停滯時(shí)間，使大便通暢。

　　⑤減肥作用。粗糧的膳食纖維素可調(diào)整消化吸收功能，延長(zhǎng)食物在胃內(nèi)滯留時(shí)間，推遲可消化糖在小腸中出現(xiàn)，影響營(yíng)養(yǎng)素向腸黏膜彌散，從而延緩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。膳食纖維素可產(chǎn)生飽感，避免攝入過(guò)多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

　　⑥防治不育癥。目前，世界不育人口比例已經(jīng)上升到三分之一或者四分之一。英國(guó)研究人員說(shuō)，目前大約60%的女孩子被視為臨床性肥胖。除非加強(qiáng)鍛煉并注意飲食，否則這一比例將上升。而當(dāng)女性無(wú)法排卵，或具有罹患多囊性卵巢結(jié)合征，那么肥胖就可能導(dǎo)致人類(lèi)絕種。因此提倡食入大量的膳食纖維素是非常必要的。

　　⑦防治抑郁癥。據(jù)美國(guó)心理學(xué)家說(shuō)，高熱量的飲食加劇了抑郁癥的發(fā)生，而膳食纖維素具有鎮(zhèn)靜作用。當(dāng)抑郁癥患者食入大量的膳食纖維素之后，其抑郁癥有所減輕。

　　⑧止喘作用。粗糧具有緩解支氣管痙攣的作用，其原理不明。

　　⑨控癌作用。許多研究人員發(fā)現(xiàn)，癌癥病人吃粗糧能夠延長(zhǎng)壽命。

　　粗糧有哪些

　　粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的糧食品，主要包括：

　　谷物類(lèi)：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。

　　雜豆類(lèi)：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。

　　塊莖類(lèi)：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

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　　本期嘉賓介紹

　　于康，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)科副主任，出版過(guò)《臨床營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)》、《臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師速查手冊(cè)》、《作自己的營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生》等專(zhuān)著。