20130913養(yǎng)生堂視頻：馬冠生講健康飲食遠(yuǎn)離肥胖

　　你覺得飲食跟肥胖有關(guān)系么，健康飲食會不會抵制肥胖了?專家馬冠生認(rèn)為健康飲食方式可以讓你遠(yuǎn)離肥胖，那么怎么樣的飲食才算是健康的了?下面我們養(yǎng)生堂視頻就要好好討論一下這個話題了，相信很多人也很關(guān)心這個話題，就去看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　健康飲食遠(yuǎn)離肥胖

　　1、削減脂肪的攝入

　　僅靠堅持吃低脂或者無脂的食物是不能讓你成功減肥的。健康減肥的關(guān)鍵是你攝入的熱量要低于你消耗的熱量。脂肪含量較高的食物有肥肉、油炸食品，而雞肉、魚肉中脂肪含量較少。減少脂肪的攝入，要少吃高脂肪的食物，減少卡路里的攝入，才能輕松減肥。

　　2、不喝高熱量飲料

　　我們現(xiàn)在喝的含糖飲料、碳酸飲料、果汁等高熱量飲料是減肥的大敵。飲料中含有的熱量不像食物中的那樣明顯，也不能很快地給你產(chǎn)生飽腹感，會讓你不知不覺地喝進(jìn)更多的熱量。所以，為了保持你的體重，好不要喝高熱量的飲料。

　　3、喝咖啡時選擇脫脂牛奶

　　咖啡中的咖啡因會抑制人的胃口并且加速人體新陳代謝。但是，如果你喝外賣咖啡，請選擇脫脂牛奶。因為咖啡也是有熱量的，尤其是當(dāng)你往咖啡里加奶油、糖的時候。選擇低脂牛奶能幫你減少卡路里的攝入。

　　4、不要減少過多熱量

　　熱量過低的飲食方式，并不是一種有效的減肥方法。如果你突然從飲食中減掉過多的熱量，你身體的基礎(chǔ)新陳代謝率將自動減緩。一般成年女性每天少要是攝入1700卡路里的熱量，這樣才能保持你的新陳代謝水平，減肥才會更有效。

　　5、一定要吃早餐

　　早飯是與新陳代謝及減肥關(guān)系為密切的一餐。由于人在睡眠時，新陳代謝率很低，只有到再吃飯時才能恢復(fù)上升。所以，如果忽略早餐，身體在午飯之前不可能同往常一樣燃燒脂肪。營養(yǎng)均衡的早餐是新陳代謝的啟動器，也是成功減肥必備的秘訣。

　　本期嘉賓介紹

　　馬冠生

　　馬冠生，研究員，博士研究生導(dǎo)師。1986年畢業(yè)于山東醫(yī)科大學(xué)衛(wèi)生系，獲醫(yī)學(xué)學(xué)士學(xué)位。1989年畢業(yè)于上海第二醫(yī)科大學(xué)，獲醫(yī)學(xué)碩士學(xué)位。2007年1月獲得荷蘭瓦赫尼根大學(xué)博士學(xué)位。

　　1989年開始在中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所工作。1992-1993年期間在美國北卡羅萊納大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院從事“營養(yǎng)和健康教育”研究。1994年-1996年 任中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所學(xué)生營養(yǎng)室副主任，1996年晉升為副研究員，碩士生導(dǎo)師。1996-1997年期間在美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院從事“行為和健康”研究。1998年作為聯(lián)合國公共衛(wèi)生觀察員被派往伊拉克工作三個月。1999年-2002年任中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所學(xué)生營養(yǎng)室主任。2003年-2004年在四川省阿壩藏族羌族自治州人民政府掛職鍛煉，任州政府副秘書長。2002年開始任中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長。

　　健康飲食小常識

　　吃肉類“腿”越少越好

　　“吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的。”很多年前，我國營養(yǎng)專家就對人類食肉方式給出以上說法。意思是說，吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚肉。

　　專家指出，食用過多的肉類會造成體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)超標(biāo)，從營養(yǎng)角度來說，天上飛的和水里游的屬于白肉，自然比在地上跑的紅肉營養(yǎng)均衡。不過，飲食講究的是少食多餐的原則，只有當(dāng)食物種類夠雜，才能使?fàn)I養(yǎng)均衡。而不是因為某一種食物營養(yǎng)好而盲目攝入很多。

　　健康食譜，不像一般人想像的滿是山珍海味，恰恰相反，吃更多的粗糧，更少的肉類;這一系列飲食方法，絕大部分要也適用。

　　專家指出，現(xiàn)在飲食單一，白面、大米，很少食用雜糧，使得人體熱量增加，也是癌的發(fā)生誘因之一。現(xiàn)代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多。其實一個人每天需要攝入4兩米飯，如果能增加一些粗糧的攝入，對身體會更好。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營養(yǎng)學(xué)原理的。

　　零食選擇越健康越好

　　油炸類、硼化類、酸辣類……現(xiàn)代人茶余飯后的小零食越來越多，但對身體健康的危害卻不容小覷。

　　好的零食為酸奶、堅果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。因為這些食物可以健腦、養(yǎng)心，尤其是有宴請時，吃些含維生素B群的食物，會避免胃黏膜損傷，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。

　　健康膳食的一二三四五

　　一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我國膳食中鈣攝入量普遍偏低現(xiàn)象。如有牛奶不耐癥，可用酸奶，低乳糖奶或兩倍豆?jié){代替。

　　二指每日攝入碳水化合物250-350克，即相當(dāng)于主食6-8兩，可依個人胖瘦情況而增減，如為超重者，應(yīng)減少主食攝入量。

　　三指每日進(jìn)食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1兩，或雞蛋1個，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚蝦2兩。以魚類、豆類蛋白較好。

　　四指四句話：有粗有細(xì)(粗細(xì)糧搭配);不甜不咸(廣東型膳食每日攝鹽6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，東北型18-19克。以廣東型佳，上海型次之);三四五頓(指在總量控制下，分餐次數(shù)多，有利于防治糖尿病、高血脂);七八分飽。

　　五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果，是預(yù)防多種疾病的有效措施。當(dāng)然配餐時可再用適量烹調(diào)油、干果及調(diào)味品等。

　　什么東西營養(yǎng)好

　　專家稱要少吃“四條腿動物”的肉，從營養(yǎng)上來說，“四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝)，兩條腿的不如一條腿的(菌類)，一條腿的不如沒有腿的(魚)。

　　就秋冬季而言，適合吃些牛羊肉進(jìn)行“熱補”，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質(zhì)的食物;在蔬菜中，根莖類蔬菜如白蘿卜、百合、芋頭等則適合冬天食用。此外，還要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。