20131218貴州衛(wèi)視養(yǎng)生:范志紅談喝酸奶好處

民福康養(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 貴州衛(wèi)視養(yǎng)生

圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責編:龐漢成

發(fā)表時間:2013-12-19 10:45

  在我們生活中,很多人都有喜歡喝酸奶的習(xí)慣,其實喝酸奶對人身體有很多好處的,你想知道喝酸奶有哪些好處嗎?你了解酸奶什么時候喝好嗎?今天貴州衛(wèi)視養(yǎng)生請來專家范志紅告訴我們很酸奶的好處,我們一起去節(jié)目中看一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  本期專家介紹

  范志紅

  范志紅,女,1966年12月生,副教授,健管家。1983年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)院植物生理生化專業(yè),1987年獲學(xué)士學(xué)位。同年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系,1990年獲碩士學(xué)位。1990年留校工作,在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系任副教授,現(xiàn)為食品科學(xué)博士。

  酸奶的好處

  喝酸奶提高注意力

  上班族下午經(jīng)常犯困、打不起精神。美國近一項研究發(fā)現(xiàn),酸奶中的酪氨酸對于緩解由心理壓力過大、高度緊張和焦慮引發(fā)的疲憊狀況,有很大的幫助。

  酪氨酸讓大腦保持敏銳

  大腦的生理功能、智力水平與神經(jīng)遞質(zhì)的變化緊密相關(guān),酪氨酸是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)———氨基丁酸的前體物質(zhì),是保證大腦功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。它在人體中一旦含量不足,就會抑制神經(jīng)傳導(dǎo),讓人出現(xiàn)犯困、注意力不集中、無精打采、精神散漫等現(xiàn)象。此外,酪氨酸對大腦保持敏銳的思維、記憶力以及清醒程度,也起著決定性作用。

  牛奶本身的營養(yǎng)非常豐富,含有酪蛋白、白蛋白等人體必需的8種氨基酸。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后,牛奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小,游離酪氨酸的含量大大提高,吸收起來也更容易。因此,午飯后喝一杯酸奶,可以讓人整個下午精神抖擻,完全沒必要再喝咖啡等刺激性飲料。

  年輕人喝點全脂酸奶好

  根據(jù)脂肪含量高低,酸奶分為全脂酸奶、低脂酸奶、脫脂酸奶等幾種;根據(jù)加入糖的種類,還可以分為含糖酸奶和無糖酸奶。

  糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者好別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情,而且會影響治療效果,不含糖的脫脂酸奶比較適合。但平時工作忙碌、勞動量比較大的年輕人,喝點含糖的全脂酸奶還是有好處的,可以迅速地補充體力。

  另外,酸奶對便秘和細菌性腹瀉有預(yù)防作用,其中的有機酸可增加腸蠕動,刺激胃液分泌,并抑制腸內(nèi)產(chǎn)生有害病菌。特別是胃腸功能弱的人和服用抗生素者,全脂和含糖酸奶中的活性菌可以使失調(diào)的胃腸菌群重新獲得平衡。

  酸奶什么時候喝好

  飯后喝有利于吸收營養(yǎng)

  一般來說,飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果佳。

  人在通常狀況下,胃液的PH值在1—3之間;空腹時,胃液呈現(xiàn)酸性,PH值在2以下,不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高,才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長,有利于健康。飯后兩小時左右,人的胃液被稀釋,PH值會上升到3—5,這時喝酸奶,對吸收其中的營養(yǎng)有利。

  另外,如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶,很容易刺激胃腸道排空,酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激,讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

  晚上喝補鈣效果好

  酸奶是食物中鈣的良好來源,從補鈣的角度看,晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量低的時候,有利于食物中鈣的吸收。同時,這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣,但與它比起來,酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合,更能起到促進鈣吸收的作用。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸貴州電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

點擊查看更多:范志紅 貴州衛(wèi)視 酸奶的好處