20130611生活早參考:火鍋的做法

民??叼B(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 生活早參考

圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:戴碧瑩

發(fā)表時(shí)間:2014-08-12 13:41

  現(xiàn)在有一種吃法開(kāi)始流行起來(lái),不光是年輕人,很多中老年人都很喜歡。尤其是在冬天,來(lái)一盆熱騰騰的火鍋看著都讓人食欲大增。其實(shí)在家里也能把火鍋擺上桌。它的做法很簡(jiǎn)單,下面就讓小編來(lái)教你怎么自制火鍋吧。

  該視頻主要文字介紹:

  火鍋的做法

  1、 如果人多就選大一點(diǎn)的鍋,把鍋洗凈置于火上,加入開(kāi)水到鍋的一半或以上,將已買好的油料包和調(diào)味料包放入鍋內(nèi)。也可放入適量鮮姜片、蔥段,大火燒開(kāi)后用文火熬煮10分鐘以上,即可開(kāi)涮,無(wú)需蘸料。

  2、 此包裝配量?jī)H供四人以下涮鍋食用,五人以上建議購(gòu)買兩袋合用,味道更好,合用時(shí)將兩包油料包和一包調(diào)味料包放入鍋內(nèi)后,請(qǐng)品嘗咸淡度再適量使用另一包調(diào)味料。

  3、 本品適宜涮食各種牛羊肉類、魚類、海鮮、菌菇或蔬菜等。如需品湯,可在開(kāi)鍋后取湯盛碗中,慢慢品嘗。

  提示:當(dāng)無(wú)法確定加入開(kāi)水的重量時(shí),放入油料包后請(qǐng)邊加調(diào)味料邊品嘗咸淡,以自己感覺(jué)合適為準(zhǔn)。

  常見(jiàn)的火鍋底料

  目前在火鍋店里出現(xiàn)的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香,有助于缺鈣人群,營(yíng)養(yǎng)成分高;魚湯底料,魚,明目作用,魚湯有滋補(bǔ)作用;仔雞湯底料,清談、香、不易上火。還有一些專門針對(duì)女性的火鍋底料,如鴿子湯底料,滋陰作用。

  哪些人絕對(duì)不要吃火鍋

  川味火鍋

  患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質(zhì)”者、孕婦等忌食。

  海鮮火鍋

  糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)患者,對(duì)海鮮過(guò)敏者忌食。高血壓是常見(jiàn)疾病之一,在高血壓的偏方中提到經(jīng)常吃些大蒜。

  羊肉火鍋

  到了冬天,在各個(gè)飯店下單多的莫過(guò)于火鍋了,來(lái)份羊肉火鍋就更愜意了。在寒冷的冬天,人的抵抗力容易下降,很多人容易患上感冒。羊肉是溫性滋補(bǔ)的,在冬天多吃羊肉火鍋可以讓身體擺脫寒冷。但是“熱體質(zhì)”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。對(duì)菌類過(guò)敏者,痛風(fēng)、慢性胃炎患者忌食。

  許多人愛(ài)吃火鍋,卻當(dāng)心把自己吃成胖子,特別是女生,對(duì)美味火鍋只能望而卻步。那么減肥怎么吃火鍋呢.這里,專家有三招:

  第一

  吃飽即可,勿貪吃。雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎、熱炒還低,但吃多了易過(guò)量,易導(dǎo)致發(fā)胖。

  第二

  盡量選擇新鮮食物,少用加工品,如:餃類及丸類的油脂及鹽份高,應(yīng)減少攝取。

  第三

  調(diào)味料以低油、低鹽為主。要注意鍋底的熱量,如麻辣鍋1840卡,避免熱量過(guò)高的火鍋種類。

  當(dāng)然,開(kāi)吃前,你先做好吃火鍋的前期準(zhǔn)備也是十分重要的。

  好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然后是肉。這樣,才可以合理利用食物的營(yíng)養(yǎng),減少胃腸負(fù)擔(dān),達(dá)到健康飲食的目的。

  以下幾種飲料在吃火鍋時(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇

  碳酸飲料

  雖然營(yíng)養(yǎng)成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化。

  果汁飲料

  含有豐富的有機(jī)酸,可刺激胃腸分泌、助消化,還可使小腸上部呈酸性,有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。

  蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料

  如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等,適合有慢性病的人和老年人。

  酒類

  吃火鍋時(shí),好喝點(diǎn)白酒或葡萄酒,可以起到殺菌、去膻的作用,適合涮羊肉時(shí)吃。

  涮火鍋有順序

  涮火鍋吃法雖然簡(jiǎn)單,可里面也有不少技巧。這一涮、一甩、一蘸很有講究。

  一涮

  把肉片放在火鍋里用開(kāi)水涮熟。行家涮肉,是吃一口涮一口,現(xiàn)吃現(xiàn)涮,現(xiàn)涮現(xiàn)吃。水咕嘟著,可鍋里總是空的。夾幾片肉下鍋,用筷子快速把肉片在鍋中打散,不然那肉一遇熱水就會(huì)成坨。當(dāng)肉變成粉白色,那就該出鍋了。

  一甩

  肉涮好了,從鍋里夾出來(lái),一定別忘輕輕甩一下,把掛在肉上的明水甩回鍋里。要不然蘸佐料時(shí)落在里面,佐料會(huì)越來(lái)越淡,味道大減,都被肉上掛的水給稀釋了。

  一蘸

  把我們想吃的食材放在鍋里熱熟了以后,放進(jìn)涼涼的佐料里,簡(jiǎn)直是絕配。蘸佐料時(shí),一定要把肉浸到佐料里抄底兒一抹,讓肉充分掛上佐料,帶著蔥末、香菜末進(jìn)嘴。這樣才能保證口口鮮美,讓佐料徹底發(fā)揮作用。切忌把作料碗里夾滿肉泡著,然后使筷子拌來(lái)拌去。那樣,肉和佐料可都不是味了。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

點(diǎn)擊查看更多:火鍋底料 火鍋的做法 生活早參考 

蘇ICP備15060253號(hào)-6 Copyright © 2010- m.rwfnyxtm.cn 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載