20120124河北衛(wèi)視家政女皇：如何選菜買(mǎi)菜

　　對(duì)于很多家庭主婦來(lái)說(shuō)，每天都要去菜市場(chǎng)逛上幾圈，買(mǎi)菜對(duì)她們來(lái)說(shuō)已經(jīng)是家常便飯的事，所以幾乎每個(gè)家庭主婦在買(mǎi)菜方面都總結(jié)出了一些心得。下面就隨小編一起來(lái)了解一下如何在菜場(chǎng)選到好菜和買(mǎi)好新鮮的菜吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　選購(gòu)蔬菜

　　我們平時(shí)在買(mǎi)西紅杮的時(shí)候，一定要注意它的手感，如果太硬的不要買(mǎi)，要選光滑圓潤(rùn)一些的。

　　此外，顏色偏粉的西紅柿生吃更好吃。西紅杮如果不是一樣大小的，就是自然熟的。

　　白蘿卜要挑選形狀規(guī)整的、勻稱的那種。為避免遇到空心蘿卜，在買(mǎi)之前掂一掂重量，較重的空心的可能性小，或者用手指彈一彈聽(tīng)聲音，感覺(jué)像敲打?qū)嵭奈锏穆曇?，那就沒(méi)空心。

　　要想買(mǎi)到好吃的蘿卜，不得不看它的根須，如果根須基本長(zhǎng)在一條線上的就說(shuō)明這樣的蘿卜可能會(huì)比較好吃。

　　另外，渾身潔白的蘿卜水大，涼拌好吃。有的人因?yàn)榭诟胁灰粯?，喜歡纓子跟前發(fā)綠的青頭蘿卜。

　　茄子要選顏色光亮的，發(fā)黑的，摸起來(lái)軟硬適中，有粘滯感的就是嫩茄子。老茄子，皮厚，還緊繃繃的，摸起來(lái)光滑，看起來(lái)顏色暗淡。

　　圓茄子不要買(mǎi)太大的，長(zhǎng)茄子要買(mǎi)粗細(xì)均勻的，沒(méi)有斑點(diǎn)沒(méi)有傷口的。

　　我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)芹菜的時(shí)候，要注意看芹菜的色澤，如果有發(fā)黃的就不要買(mǎi)，發(fā)白的表示比較嫩，可以買(mǎi)。

　　在豆制品攤，區(qū)別鹵水豆腐和石膏豆腐，好的辦法是用鼻子聞，豆腐香味濃的就是鹵水豆腐。

　　選購(gòu)肉類(lèi)

　　豬肉要先看顏色，瘦肉為鮮紅色或粉紅色較好，暗紅色的可能不新鮮。

　　再用手摸一摸、壓一壓，彈性好的，新鮮，摸起來(lái)有肉質(zhì)感的，沒(méi)摻水，太光滑的，很可能注水了。

　　選肉也可以再看看豬皮，皮厚的可能是老豬，皮薄的要好。

　　豬蹄，對(duì)美容有好處。選去毛干凈的，不要太長(zhǎng)的，肉嘟嘟的好。多選前蹄。

　　買(mǎi)牛肉要看肋條，肋條越細(xì)的牛肉越嫩。張大媽愛(ài)吃牛腱子做的醬肉喲。

　　新鮮的雞腿色澤呈淡白色，不新鮮的雞腿是黃色。油少的好，前部骨頭較短的，后部豐滿、肉多的好。

　　選購(gòu)水果

　　買(mǎi)水果，一定要先嘗，有的看起來(lái)大、紅，吃起來(lái)味道就差多了。

　　挑蘋(píng)果時(shí)，要選紅的、有縱向小紋的，扁的，半邊大半邊小的，這樣的好吃。梨是春天養(yǎng)肺的好水果，推薦大家買(mǎi)“母梨”，就是底部有一個(gè)明顯凹陷的梨。

　　母梨皮細(xì)嫩，口感好。而“公梨”底部凸、呈現(xiàn)開(kāi)花狀。

　　香蕉不要買(mǎi)太大的，只要香蕉頂端比較飽滿，就是已經(jīng)完全成熟了，另外要選果皮黃黑的，這種的熟透了。菠蘿要挑表皮呈金黃色的，這種成熟了，味道甜，發(fā)綠的吃起來(lái)酸。

　　草莓，建議不要買(mǎi)個(gè)頭大的，另外挑圓整的。對(duì)于如何鑒別染色草莓，多買(mǎi)時(shí)令水果，不買(mǎi)反季水果。

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