20120124河北衛(wèi)視家政女皇：如何選菜買菜

　　對于很多家庭主婦來說，每天都要去菜市場逛上幾圈，買菜對她們來說已經(jīng)是家常便飯的事，所以幾乎每個(gè)家庭主婦在買菜方面都總結(jié)出了一些心得。下面就隨小編一起來了解一下如何在菜場選到好菜和買好新鮮的菜吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　選購蔬菜

　　我們平時(shí)在買西紅杮的時(shí)候，一定要注意它的手感，如果太硬的不要買，要選光滑圓潤一些的。

　　此外，顏色偏粉的西紅柿生吃更好吃。西紅杮如果不是一樣大小的，就是自然熟的。

　　白蘿卜要挑選形狀規(guī)整的、勻稱的那種。為避免遇到空心蘿卜，在買之前掂一掂重量，較重的空心的可能性小，或者用手指彈一彈聽聲音，感覺像敲打?qū)嵭奈锏穆曇簦蔷蜎]空心。

　　要想買到好吃的蘿卜，不得不看它的根須，如果根須基本長在一條線上的就說明這樣的蘿卜可能會比較好吃。

　　另外，渾身潔白的蘿卜水大，涼拌好吃。有的人因?yàn)榭诟胁灰粯?，喜歡纓子跟前發(fā)綠的青頭蘿卜。

　　茄子要選顏色光亮的，發(fā)黑的，摸起來軟硬適中，有粘滯感的就是嫩茄子。老茄子，皮厚，還緊繃繃的，摸起來光滑，看起來顏色暗淡。

　　圓茄子不要買太大的，長茄子要買粗細(xì)均勻的，沒有斑點(diǎn)沒有傷口的。

　　我們在購買芹菜的時(shí)候，要注意看芹菜的色澤，如果有發(fā)黃的就不要買，發(fā)白的表示比較嫩，可以買。

　　在豆制品攤，區(qū)別鹵水豆腐和石膏豆腐，好的辦法是用鼻子聞，豆腐香味濃的就是鹵水豆腐。

　　選購肉類

　　豬肉要先看顏色，瘦肉為鮮紅色或粉紅色較好，暗紅色的可能不新鮮。

　　再用手摸一摸、壓一壓，彈性好的，新鮮，摸起來有肉質(zhì)感的，沒摻水，太光滑的，很可能注水了。

　　選肉也可以再看看豬皮，皮厚的可能是老豬，皮薄的要好。

　　豬蹄，對美容有好處。選去毛干凈的，不要太長的，肉嘟嘟的好。多選前蹄。

　　買牛肉要看肋條，肋條越細(xì)的牛肉越嫩。張大媽愛吃牛腱子做的醬肉喲。

　　新鮮的雞腿色澤呈淡白色，不新鮮的雞腿是黃色。油少的好，前部骨頭較短的，后部豐滿、肉多的好。

　　選購水果

　　買水果，一定要先嘗，有的看起來大、紅，吃起來味道就差多了。

　　挑蘋果時(shí)，要選紅的、有縱向小紋的，扁的，半邊大半邊小的，這樣的好吃。梨是春天養(yǎng)肺的好水果，推薦大家買“母梨”，就是底部有一個(gè)明顯凹陷的梨。

　　母梨皮細(xì)嫩，口感好。而“公梨”底部凸、呈現(xiàn)開花狀。

　　香蕉不要買太大的，只要香蕉頂端比較飽滿，就是已經(jīng)完全成熟了，另外要選果皮黃黑的，這種的熟透了。菠蘿要挑表皮呈金黃色的，這種成熟了，味道甜，發(fā)綠的吃起來酸。

　　草莓，建議不要買個(gè)頭大的，另外挑圓整的。對于如何鑒別染色草莓，多買時(shí)令水果，不買反季水果。

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