20150510cctv10健康之路：于仁文講紅薯營養(yǎng)功效

　　在我們的日常生活中，紅薯是大家都很喜歡吃的一種食物。紅薯不僅可以養(yǎng)生健體，而且可以修身養(yǎng)性，已經(jīng)有越來越多的人成為紅薯的忠實(shí)愛好者了。接下來就讓我們的于仁文大專家來給我們說說紅薯的營養(yǎng)價(jià)值吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　紅薯的營養(yǎng)功效

　　穩(wěn)定血壓

　　如果我們經(jīng)常的吃紅薯，是可以幫助我們穩(wěn)定血壓的。

　　增加鉀的攝入量對(duì)于降低血壓至關(guān)重要。據(jù)美國國家健康與營養(yǎng)調(diào)查，只有不到2%的美國成年人達(dá)到了每日攝入4700毫克鉀的標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。

　　預(yù)防便秘，有助消化

　　營養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)：由于甘薯的膳食纖維含量較高，能促進(jìn)消化道功能的健康和保持規(guī)律性，從而預(yù)防便秘降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。

　　提高生育能力

　　曾經(jīng)有研究表明，如果你多吃紅薯，對(duì)女性來說，可以提高自己的生育能力。

　　增強(qiáng)免疫力

　　甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素，這種強(qiáng)效的營養(yǎng)元素組合能提升免疫功能。

　　減輕炎癥

　　膽堿是甘薯所含有的一種重要營養(yǎng)元素，它有利于脂肪的吸收，減輕慢性炎癥。

　　保護(hù)視力

　　專家認(rèn)為，甘薯所含有的其他抗氧化劑(如維生素C和維生素E)能促進(jìn)眼睛健康，防止退行性損傷。

　　營養(yǎng)食物

　　在食物中，如果你吃一些營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，就對(duì)我們的身體非常的有利。

　　按照膳食金字塔的分類方法把食物分為谷類、蔬菜、水果、肉類和奶類，如果食用了兩類或者少于兩類就算早餐質(zhì)量差，食用了其中三類則為早餐質(zhì)量較好，如果能食用夠這四類則為早餐營養(yǎng)充足。

　　1、番茄

　　含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸、鹽酸腺嘌呤等成分。

　　可以降低血中膽固醇含量，保護(hù)皮膚健康，維護(hù)胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，對(duì)牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。

　　吃法：直接生食;拌沙拉或其它方式?jīng)霭?煮食或做番茄醬。

　　2、玉米

　　含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素e、胡蘿卜素、核黃素及b族維生素7種營養(yǎng)保健物質(zhì)?？梢栽鰪?qiáng)人的體力和耐力、刺激胃腸蠕動(dòng)、保護(hù)皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低血清膽固醇、對(duì)抗眼睛老化。

　　吃法：烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素c，卻獲得了更有營養(yǎng)價(jià)值的抗氧化劑活性。吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn)去，因?yàn)橛衩椎暮芏酄I養(yǎng)都集中在里面。

　　3、蘑菇

　　蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高?？茖W(xué)研究的結(jié)果表明，蘑菇中含有豐富的維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素a、維生素c和維生素d。能降血壓、改善神經(jīng)功能，增強(qiáng)人體免疫力。

　　吃法：蘑菇燒菜時(shí)與葷素均能搭配，也能燒湯，也能拌著吃。

　　本期嘉賓介紹

　　于仁文

　　男，北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營養(yǎng)配餐師，中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)委員會(huì)理事。

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