20160319健康之路視頻:劉炬講這樣飲食不好
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圖文作者:淮安民福康科技股份有限公司
責(zé)編:馬瑞
發(fā)表時(shí)間:2016-03-23 10:45我們生活中許多人都非常愛(ài)吃油炸食物,油炸食物吃起來(lái)非常美味,但是它含有很多有毒物質(zhì),不利健康。那么日常生活中油炸食物的危害有哪些呢?接下來(lái)就讓我們一起隨著健康之路視頻節(jié)目劉炬專家來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
男女常吃這一物會(huì)要命
生活中食物經(jīng)過(guò)煎炸過(guò)焦后,就會(huì)產(chǎn)生很多的致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴,嚴(yán)重威脅我們的生命安全,如咖啡燒焦后,苯并芘會(huì)增加20倍。
油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油,高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃油炸類食品的人群,不但內(nèi)臟等器官會(huì)受到損害,如果長(zhǎng)期食用更會(huì)有致癌的危險(xiǎn)。
油炸食物的危害
1、產(chǎn)生毒素
油炸是食物在經(jīng)過(guò)了煎、炸、烤等高溫加工處理后,就會(huì)非常容易產(chǎn)生致癌性的化學(xué)物質(zhì)—-丙烯酰胺,溫度越高,其含量也會(huì)越多。
長(zhǎng)期食用人會(huì)出現(xiàn)瞌睡、情緒和記憶改變,幻覺(jué)及震顫等,并伴有出汗、肌肉無(wú)力等末梢神經(jīng)病癥,還可以引起慢性中毒--神經(jīng)系統(tǒng)。
2、含微生物
油炸食品常常是外面發(fā)硬里面沒(méi)熟透,含有病原微生物,易發(fā)生腸寄生蟲(chóng)等疾病。
3、鉛超標(biāo)
鉛含量、含銅量都嚴(yán)重超標(biāo),過(guò)量攝入鉛會(huì)對(duì)人體有害。
4、誘發(fā)疾病
油炸的食物含有非常多的脂肪,而且不利消化,經(jīng)常吃就會(huì)引起消化不良,如果食用過(guò)多就會(huì)出現(xiàn)胸口飽脹的感覺(jué)。
甚至惡心、嘔吐,腹瀉,食欲不振等。容易上火,便秘,油炸食品含油脂高,可刺激胃腸黏膜,誘發(fā)膽道痙攣,是十分有害的。
5、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)
油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),產(chǎn)生的聚合物,毒性較強(qiáng),大部分油炸、烤制食品,吃了對(duì)人體危害很大。
6、營(yíng)養(yǎng)元素嚴(yán)重破壞,引起反應(yīng)遲鈍
食品經(jīng)高溫油炸,高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,高溫還會(huì)破壞食品中的脂溶性維生素,如維生素A、胡蘿卜素和維生素E,妨礙人體對(duì)它們的吸收和利用。
本期嘉賓介紹
劉炬
女,副主任醫(yī)師,中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院防癌科。
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