20130108貴州衛(wèi)視養(yǎng)生：范志紅講減肥的注意事項

　　編者按：現(xiàn)在很多的MM都在想著如何減肥，可是怎么減都減不下去這是為什么呢?那是因為你們在飲食上沒有控制好?下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅，講減肥的注意事項。

　　該視頻主要文字介紹：

　　1、飲料不離嘴

　　接下來的事情可想而知了，恐怕小蠻腰會變成水桶腰，纖纖美腿會變成大象腿。隨后，就不得不在炎熱的夏天去做揮汗的減肥運動了。

　　2、抵擋不了冷飲的誘惑

　　冰淇淋對我們的誘惑力實在太大了!

　　可是，不幸的是，冷飲和飲料一樣熱量極高!一支雪糕就含熱量達280卡路里，所以想keep fit的我們，冷飲多吃不得，吃多了會變成小肥妹。

　　3、喝啤酒

　　許多MM們和GG們一樣豪爽，夏日里，啤酒成了桌上客。

　　不知不覺，喝了一個和男人們一樣的啤酒肚。一罐啤酒(340毫升裝)含有150卡路里的熱量，而且喝啤酒時還往往有一些高脂肪的下酒菜或小吃，如花生米等，這樣吸收的熱量就更多了。

　　4、喝綠豆湯等甜品

　　飲料喝不得，冷飲吃不得，那就喝綠豆湯、紅豆湯……可解渴還可避暑。

　　殊不知，這些甜品和飲料、冷飲有一樣的陷阱一樣的錯，令你長胖。雖說一碗綠豆湯僅含熱量約70卡路里，不算高，可這些食物和米飯一樣屬糖類，吃太多照樣讓你變成小肥妹，尤其是你在喝時，再加點糖，危險就更大了。

　　吃油膩食物太多的習(xí)慣。

　　脂肪是減肥的大忌，而為了防止發(fā)胖，就要少涉入脂肪含量高的食品。根絕脂肪類食品說白了便是少吃油，油用醫(yī)學(xué)術(shù)語稱之為“脂肪”，植物油和動物油都是脂肪，植物油是純脂肪，肥肉的主要成分脂肪，脂肪還存在于瘦肉、內(nèi)臟、蛋、奶、豆制品、以至食糧里、某些蔬菜里(如：毛豆)都有一定量的脂肪。

　　多吃碳水化合物的習(xí)慣。

　　1克碳水化合物或1克蛋白質(zhì)只發(fā)生4千卡熱量，而1克脂肪能產(chǎn)9千卡熱量，以是多吃一點脂肪即是多吃不少的碳水化合物或蛋白質(zhì)。植物油比平等分量的肥肉所含的脂肪要多，由于肥肉中除脂肪外還含有水份、蛋白質(zhì)、纖維構(gòu)造。有人說：“我不吃肥肉，只吃素油，能夠防止肥胖。”實質(zhì)上是一種曲解，瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等這些硬果類食品的成份幾近一半是脂肪。有人愛吃這些零食也即是吃了不少脂肪。有些素菜館，做菜的油愈來愈大，炒菜出鍋時為了都雅還要灑明油，各類素“水煮魚”、“水煮肉”、“香辣蟹”實質(zhì)上是“油煮”，吃進的油不行能不超量。

　　碳水化合物經(jīng)腸道消化變?yōu)閱翁?葡萄糖、果糖、半乳糖)后被吸取入血，一部分被構(gòu)造直接行使發(fā)生能量供人體需求，一部分貯存在細胞里，若是另有過剩的單糖，就會變?yōu)橹举A存在機體中。含碳水化合物的食品有食糧、豆類、奶、生果、干果、蔬菜。

　　之前生活水平低的時間副食差，常人每頓飯吃主食四兩半斤是很平常的，目下當(dāng)今生活水平提高了，副食好了，主食還吃四兩半斤就超量了。有人吃水果太多，尤為吃含糖高的生果(香蕉、柿子、葡萄、荔枝)，也增加了碳水化合物的攝入量。

　　吃過多蛋白質(zhì)的食物。

　　蛋白質(zhì)也是一種產(chǎn)能量的物資，若是吃多了，食入的能量超過了人體需要量，貯存起來的照舊脂肪。含蛋白質(zhì)的食品多為肉類、蛋類、奶類、黃豆類、食糧，蔬菜和生果也有少許的蛋白質(zhì)。

　　含蛋白質(zhì)雄厚的食品(肉、蛋、奶、黃豆)都含高脂肪，這些食品吃多了脂肪也會跟著吃多了。蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)品要從腎臟分泌，蛋白質(zhì)吃多了會加劇腎臟的肩負(fù)，代謝產(chǎn)品超過了腎臟的分泌才能會形成“氮質(zhì)血癥”，對身材有害。

　　吃太多的零食和甜品。

　　有些人青睞吃零食，喝甜飲料，尤其是感應(yīng)糊口乏味或看電視時吃過多的零食。零食中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的成份幾近都有。

　　吃零食即是吃能量，有些零食的能量還很高，譬如硬果類食品含油多，香蕉、開心果、腰果、薯片、膨化食品含淀粉多，糖果、干果、果脯、甜飲料含糖多，牛肉干、魚片含蛋白質(zhì)多，發(fā)生的能量耗損不了，就會以脂肪的模式貯存起來。

　　飲酒太多的習(xí)慣。

　　酒是發(fā)生高熱量的飲料，1克酒精能產(chǎn)7千卡熱量，僅次于脂肪產(chǎn)的熱量，啤酒中的酒精度數(shù)盡管只要3%擺布，但還有11%的含糖度數(shù)，并且喝啤酒的量要大很多。

　　一瓶啤酒產(chǎn)的熱量相當(dāng)于100克食糧產(chǎn)的熱量，酒喝得多就等于多吃良多食品，過剩的能量還會以脂肪的模式貯存起來。

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　　本期嘉賓介紹

　　范志紅

　　女，1966年12月生，副教授，健管家。1983年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)院植物生理生化專業(yè)，1987年獲學(xué)士學(xué)位。同年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系，1990年獲碩士學(xué)位。1990年留校工作，在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系任副教授，現(xiàn)為食品科學(xué)博士。