20120502天天飲食家常菜：張少剛講雞蛋的做法

　　雞蛋的有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它能做出各種各樣的美食，那么你知道雞蛋的做法嗎?敬請(qǐng)收看本期的天天飲食家常菜聽(tīng)聽(tīng)張少剛的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是張少剛，講雞蛋的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞蛋的做法

　　西紅柿炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋3個(gè)，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙

　　做法

　　1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

　　2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>

　　3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

　　4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

　　咖啡雞蛋羹

　　材料

　　1，雀巢醇品咖啡1小袋，2，雞蛋1只，3，砂糖及奶少許

　　做法

　　1、咖啡加糖和奶沖泡，置溫備用。

　　2、雞蛋打散，慢慢加入已經(jīng)放涼的咖啡，攪勻。

　　3、把攪勻的蛋液過(guò)濾掉雜質(zhì)，用碗裝好，蒙上保鮮膜。

　　4、蒸鍋放水煮開(kāi)后，將碗放入，隔水蒸8分鐘，關(guān)火。

　　蟹香雞蛋的做法

　　菜譜原料

　　主料：雞蛋、鱸魚

　　配料：黃油、法棍面包

　　調(diào)料：米醋等

　　菜譜做法

　　(1)魚肉去皮，切成一厘米，見(jiàn)方的肉丁焯水后備用;

　　(2)把姜末放入雞蛋中，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉調(diào)味;

　　(3)再放入魚肉粒和少許水，并將蛋液攪勻;

　　(4)油溫三成熱時(shí)倒入蛋液翻炒，五成熟時(shí)，加入老抽調(diào)色;

　　(5)后加入水淀粉勾芡，炒勻后，即可出鍋;

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