20120111天天飲食視頻：侯新慶講豉汁油條的做法

　　隨著人們的生活水平不斷的提高，大家的早飯不僅僅喝碗粥了，還要吃點(diǎn)其他的東西比如說油條，那么你知道油條的做法么?今天我們請(qǐng)來了侯新慶做客天天飲食視頻給我們講解豉汁油條的做法。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是烹飪大師侯新慶，講豉汁油條的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　豉汁油條的做法

　　1、主料：油條、蝦膠;

　　2、輔料：香菇、冬筍、雞蛋清、蔥姜;

　　3、調(diào)料：豆豉、蒸魚鼓油;

　　4、制作方法：

　　(1)油條切成約五厘米長的段備用;

　　(2)冬筍冬菇切粒與蔥姜末一起拌入蝦膠中，放入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、淀粉，攪拌均勻之后，填入油條中;

　　(3)鍋中倒油，下入油條煎制片刻，然后取出備用，加入少許的油，下入從江河豆豉，加水后烹入醬油、鹽和胡椒粉，蒸魚鼓油、水淀粉，放入油條，翻炒片刻即可。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　侯新慶

　　烹飪大師，出生于素有淮揚(yáng)美食之鄉(xiāng)的揚(yáng)州，自小便在淮揚(yáng)佳肴菜清味美的美食環(huán)境中耳熏目染，深諳其菜系精華。

　　油條的做法

　　金針菇炒油條

　　材料

　　金針菇、油條、黃瓜、蔥 姜 蒜、鹽 雞粉適量

　　做法

　　1、早上買油條的時(shí)候多買幾根，留2根放到晚上拿來做菜用，油條放放就成老油條了，油條切幾段待用。

　　2、金針菇洗干凈瀝干水分，黃瓜切絲備用。

　　3、鍋中水開加點(diǎn)鹽，倒入金針菇焯水，1分鐘撈起瀝干水份。

　　4、鍋中底油，油熱放姜片 蒜爆香一下后，倒入焯水后金針菇油條。加鹽大火炒個(gè)2分鐘放入黃瓜翻炒起鍋就可以了。

　　5、加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。

　　絲瓜炒油條

　　材料

　　絲瓜兩根，老油條2根

　　做法

　　步驟1：早上買吃油條的時(shí)候多買幾根，留2根放到晚上拿來做菜用，油條放放就成老油條了，油條切幾段待用。

　　步驟2：絲瓜去皮，切滾刀塊，洗干凈。

　　步驟3：鍋中水開加點(diǎn)鹽，倒入絲瓜焯水，水再次開就可以撈出絲瓜了。

　　步驟4：鍋中底油，油熱放姜片爆香一下后，倒入焯水后的絲瓜和油條。加鹽大火炒個(gè)2分鐘就可以了。

　　步驟5：加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。