20131227貴州衛(wèi)視養(yǎng)生節(jié)目：孫樹俠講冬季如何進補

　　冬季到了，我們也要注重自己的養(yǎng)生，尤其是冬季進補方法，專家孫樹俠認為進補不當會引起一些不良影響，現(xiàn)在我們一起去貴州衛(wèi)視養(yǎng)生節(jié)目中看看冬季如何進補才是科學(xué)的，同時我們也了解一下冬季養(yǎng)生方，這樣我們才能安然的度過冬季!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　孫樹俠

　　中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長，聯(lián)合國工業(yè)組織綠色產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會委員，中國蔬菜流通協(xié)會副會長，中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會信息分會副理事長，中國糧油學(xué)會常務(wù)理事，中國保健協(xié)會營養(yǎng)師、健康管理師培訓(xùn)首席專家。曾主持多項國家和部委的研究攻關(guān)項目，獲8項發(fā)明專利，著有20部專著及書籍。

　　冬季如何進補

　　五谷：這里指粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。

　　五果：這里指桃、李、杏、栗、棗。桃子有益氣血、生津液的作用，是理想的滋補果品。

　　五畜：這里指牛、羊、豕、犬、雞。牛肉能補氣健身，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。羊肉補氣養(yǎng)血，溫中暖下，為營養(yǎng)食療之佳品。犬肉，即狗肉，能補中益氣，溫腎補陽，平人食之，增力健身。雞肉溫中、益氣、補精、添髓，為補益食療佳品。

　　五菜：這里指葵、藿、薤、蔥、韭，是說蔬菜具有充養(yǎng)人體的作用。

　　不同食物中所含的營養(yǎng)素不同，只有做到各種食物合理搭配，才能使人體得到各種不同的營養(yǎng)素，滿足各種生理功能的基本要求，人們必須根據(jù)需要，兼而取之。只有主食與副食的合理搭配，才能稱之為合理的營養(yǎng)，才能有益于人體健康。因此，合理的調(diào)配，首先要做到食品的多樣化與合理化的配伍。

　　五色與飲食養(yǎng)生

　　食物的顏色與五臟相互對應(yīng)，搭配合理，是飲食養(yǎng)生的基礎(chǔ)。從中醫(yī)的角度上講，青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。

　　心色是赤色，屬夏天，所以紅色的食品養(yǎng)心入血，還有活血化淤的作用。尤其是在夏天，養(yǎng)心更為重要，應(yīng)適當多吃山楂(紅果)、西紅柿、紅蘋果、紅桃子、心里美蘿卜、紅辣椒等紅色食品。

　　腎色是黑色，屬冬天，所以黑色的食品有益腎抗衰老作用。尤其在冬天，更應(yīng)該養(yǎng)腎。因此，冬天應(yīng)適當多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏、熟地等黑色食品。

　　肺色是白色，屬秋天，所以白色的食品有補肺作用。因此，秋天應(yīng)適當多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。

　　脾色是黃色，四時皆養(yǎng)，所以黃色的食品多補脾。尤其在長夏和每個季節(jié)的后18天，應(yīng)適當多吃山藥、土豆、黃小米、玉米等黃色食品。

　　肝色是青色，表現(xiàn)為綠，所以青色食品多補肝。尤其在春天應(yīng)適當多吃青筍、青菜、青豆、菠菜等青色食品。 　　五味與飲食養(yǎng)生

　　味過于酸：酸味補肝，為過于酸，反能傷肝，引起肝氣偏盛，這樣就會克伐脾胃(木克土)，導(dǎo)致脾胃消化功能障礙。

　　味過于咸：咸味補腎，味過于咸反而傷腎，損壞骨頭(腎主骨生髓)，腎氣偏盛，就會導(dǎo)致抑心氣(水克火)，引起心悸、氣短。

　　味過于甘：甘味補脾，味過于甘，反能傷脾，引起胃脹不適，還會克伐腎水(土克水)，出現(xiàn)面黑。

　　味過于苦：苦味補心，味過于苦，反能傷心，導(dǎo)致心肺功能障礙(火克金)。

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　　冬季養(yǎng)生

　　羊肉枸杞煲

　　原料：枸杞10克，羊肉250克，蔥、姜各10克，鹽2克，胡椒粉調(diào)味

　　做法：將羊肉洗凈切塊，入砂鍋，放入蔥段姜片，枸杞，再放入冷水，微量鹽，加熱至沸，改微火煲制20-30分鐘，加入剩余的鹽及胡椒粉調(diào)味即可。

　　功效：可補腎氣，壯元陽。

　　適用于：腎虛勞損，陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、聽力減退、頭暈耳鳴、尿頻、遺尿者。

　　羊肉丸子海參湯

　　原料：將泡發(fā)好的凍干海參25克，羊肉(餡)150克，蔥、姜各10克，鹽2克。

　　做法：羊肉餡制丸內(nèi)加入蔥姜末，在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中，水溫逐漸升溫，至沸騰時放入切好的海參片，開鍋后放入鹽，即可。

　　功效：海參和羊肉同肴可為滋補肝腎，補益氣血，溫補脾胃的原料功效的強強結(jié)合，突出功能的上等佳品。

　　適用于：肝腎陰的遺精、陽痿、早泄、肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。

　　三九天日常生活習慣也要引起重視：

　　第一，三九天要避免過分疲勞，同時更要注意節(jié)欲、少酒，避免酒色過度造成的腎精虧損。這時可適當進行食補，多吃一些高熱量及含有豐富蛋白質(zhì)的食物，如羊肉、狗肉等。

　　第二，睡眠充足、少熬夜，以保持心神飽滿。飲食上可多吃些養(yǎng)心安神的食物，如大棗、百合、桂圓肉、蓮子、小米等。

　　第三，老年人在這時要多曬太陽，不要過度勞累，少出汗，不做劇烈運動，避免無謂地損耗陽氣。同時還要注意保暖，多增添衣服，避寒就溫以藏陽氣。