20140427家政女皇生活小妙招:張曄講解辣的食物

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡科技有限公司

責編:戴碧瑩

發(fā)表時間:2014-08-25 14:07

  生活中有很多人是無辣不歡的,愛吃辣的程度真的讓人望而生畏。而有些人是滴辣不沾,有的人辣吃過多了就難受的不得了,其實適當?shù)某渣c辣對身體是有好處,但是如果不小心吃多了,要怎么解辣呢?下面讓張曄專家來告訴你有哪些解辣的食物吧。

  該視頻主要文字介紹:

  七大超解辣食物

  適量吃些辛辣食物還能美容養(yǎng)顏,但是有的時候辣過頭了,也很傷胃,那么那時候該怎么解辣呢?

  1、牛奶

  當你吃辣椒的時候,你會覺得很熱,并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實,這樣做的效果并不會很理想。事實上,辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相結合,并且辣椒素為非水溶性物質(zhì),它只能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋,為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。

  但好的緩解辣味的食物是牛奶,尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合,而現(xiàn)在的研究發(fā)現(xiàn),真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

  2、啤酒

  吃辣椒的時候,我們會覺得身體發(fā)熱,就會找別的食物來緩解辣味,其實喝水都不如啤酒來的解辣,因為辣椒素能溶于酒精。

  3、咖喱

  香濃的咖喱人人喜愛,但對不嗜辣的人士來說,后遺癥便是眼淚、鼻水直流,口唇腫脹,急忙喝水解辣。其實,冰水并非佳的方法,下列秘方可能更有效解辣。

  4、糖水

  若吃辣時感覺不勝辣味,很多人也會急急來杯冰水,但其實這個方法可能帶來反效果,辣上加辣。綜合各界嗜辣朋友的經(jīng)驗,他們認為吃辣之后來杯糖水,有助中和辣味,是好的解辣方法。

  5、呷醋

  情侶間吃醋可能對感情毫無幫助,但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋于食物或湯內(nèi)都可減低辣味,入口不見辛辣。此外,多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。

  6、砂糖

  我們吃一口辣椒的時候,不注意會吃到辣的辣子,這時候可以立刻舀一勺砂糖含在嘴里解辣。

  7、青瓜

  有時食辣,碟邊會有青瓜蕃茄伴碟,青瓜既解辣效果一流,立即見效。

  本期嘉賓介紹

  張曄

  解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。

  從事營養(yǎng)工作近30年,長期活躍在臨床工作第一線。中國營養(yǎng)學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗,多次參加國際、國內(nèi)營養(yǎng)學專業(yè)學術會議,并進行大會交流、做專題發(fā)言等。在長期的實踐工作中,不斷進行總結、積累,以寶貴經(jīng)驗貢獻人民。

  在報刊、雜志共發(fā)表文章100余篇,主編了《自己是好的家庭營養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導航》等著作,與他人合作出版論著多部。目前,工作重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療,轉(zhuǎn)向營養(yǎng)教學和家庭營養(yǎng)知識的普及與提高,在全國婦聯(lián)、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目,研究重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療,擴大到家庭營養(yǎng)知識的普及與提高,積極宣傳營養(yǎng)常識、養(yǎng)生保健,落實營養(yǎng)知識,使人們吃得明白、吃得健康,減少疾病。

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