蘿卜是日常生活中很常見的一種蔬菜,營養(yǎng)價(jià)值高,對我們身體好。那蘿卜苗有什么營養(yǎng)呢?蘿卜苗的營養(yǎng)價(jià)值可不低于蘿卜,很多人都拿蘿卜苗當(dāng)保健的圣品呢,它還有一些藥用價(jià)值。不了解蘿卜苗的話,下面就讓張曄專家來告訴你蘿卜苗都有什么功效吧。

  該視頻主要文字介紹:

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  蘿卜在冬天的時(shí)候可是很多家庭必備的食物,它有一定的養(yǎng)生保健價(jià)值。老少都宜吃。

  蘿卜苗的營養(yǎng)價(jià)值

  祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為:蘿卜苗性寒,味甘辛;入脾、胃、肺經(jīng)。

  蘿卜苗所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,這些都有助于減肥。蘿卜苗能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,增加機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。

  蘿卜苗還是一種中藥材,對解毒很有功效。經(jīng)常吃些蘿卜苗還恩那個(gè)穩(wěn)定血壓,對心臟也有好處。

  醫(yī)療功效

  消積滯,化痰熱,下氣寬中,解毒。主治食積脹滿,痰嗽失音,吐血,衄血,消渴,腫瘤,痢疾,便結(jié),偏正頭痛等病癥。

  營養(yǎng)成分

  每100克含水分91.7克,蛋白質(zhì)0.6克,碳水化合物5.7克,鈣49毫克,磷34毫克,鐵0.5毫克,胡卜素0.02毫克,維生素C30毫克,另含有鋅。淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽堿、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。

  蘿卜的食療作用

  1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

  蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。

  2、幫助消化

  常吃蘿卜苗對一些消化功能不好的人來說是很有好處的,促進(jìn)腸胃的蠕動,讓我們食欲大增。

  3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

  蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收。

  4、防癌抗癌

  蘿卜苗含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜苗所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

  5、戒煙

  這是近年來發(fā)現(xiàn)的一種食療作用,機(jī)制尚不明了。

  推薦蘿卜苗的做法

  1、蟹味菇蘿卜苗

  材料:蟹味菇、蘿卜苗、花椒、干辣椒、鹽、雞粉、糖、醋各適量。

  做法:蟹味菇、蘿卜苗過水焯。加入鹽、雞粉、糖、醋、干辣椒碎放在上面。油熱炸花椒出香味,撈出花椒將熱油澆在干辣椒上,撒上熟芝麻即可。

  2、花生醬芥末蘿卜苗

  材料:蘿卜苗、花生醬、芥末醬、鹽各適量。

  做法:花生醬、芥末醬、鹽加清水調(diào)成醬汁,蘿卜苗蘸醬即可。

  3、雞汁蘿卜苗

  材料:雞清湯、雞腿肉、蘿卜苗、草莓各適量。

  做法:雞腿肉撕碎、加入雞清湯一勺、蘿卜苗至收汁,放入草莓炒均即可。

  本期嘉賓介紹

  張曄

  解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。

  從事營養(yǎng)工作近30年,長期活躍在臨床工作第一線。中國營養(yǎng)學(xué)會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn),多次參加國際、國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會議,并進(jìn)行大會交流、做專題發(fā)言等。在長期的實(shí)踐工作中,不斷進(jìn)行總結(jié)、積累,以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

  在報(bào)刊、雜志共發(fā)表文章100余篇,主編了《自己是好的家庭營養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作,與他人合作出版論著多部。目前,工作重點(diǎn)從醫(yī)院的營養(yǎng)治療,轉(zhuǎn)向營養(yǎng)教學(xué)和家庭營養(yǎng)知識的普及與提高,在全國婦聯(lián)、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目,研究重點(diǎn)從醫(yī)院的營養(yǎng)治療,擴(kuò)大到家庭營養(yǎng)知識的普及與提高,積極宣傳營養(yǎng)常識、養(yǎng)生保健,落實(shí)營養(yǎng)知識,使人們吃得明白、吃得健康,減少疾病。

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