20140825家政女皇全集：王旭峰講零食是否致癌

　　生活中人們大多數(shù)的人都喜歡吃零食，對(duì)于超市貨架上琳瑯滿目的零食，經(jīng)不住誘惑，常吃零食其實(shí)對(duì)我們并不好。零食有的時(shí)候可以作為休閑時(shí)候的能量補(bǔ)充，但不能當(dāng)飯吃，而且有報(bào)道說(shuō)零食會(huì)致癌。下面讓王旭峰專家來(lái)講講零食是否會(huì)致癌吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　媽媽都會(huì)經(jīng)不過(guò)孩子的軟磨硬泡，給他們買零食，近有報(bào)道說(shuō)一女童吃了零食得了肝癌死亡。讓很多媽媽都開始擔(dān)憂。零食到底能不能吃?

　　膨化食品要慎選

　　“平時(shí)愛(ài)吃方便面火腿腸,5歲女童患肝癌去世!”近日,成都一名5歲女童患肝癌去世的新聞在媽媽圈里被轉(zhuǎn)瘋了。報(bào)道中稱,女童家屬稱無(wú)患肝癌的家族史,孩子平時(shí)身體也很好,只是從小就愛(ài)吃方便面、火腿腸,也喜歡喝可樂(lè)。醫(yī)生也認(rèn)為,小女孩之所以患肝癌,與這些不健康的飲食習(xí)慣不無(wú)關(guān)系。

　　因?yàn)榘┌Y發(fā)病機(jī)理到現(xiàn)在為止都不是很清楚,以單個(gè)小女孩的案例就下結(jié)論“吃零食會(huì)引發(fā)癌癥”,不太科學(xué)。不過(guò),為孩子選擇零食,確實(shí)要慎重。膨化食品、含糖飲料、糖分、鹽分高以及太多添加劑的零食,都不適宜給孩子吃。

　　零食應(yīng)量少而豐富

　　有部分家長(zhǎng)是從來(lái)不讓孩子吃零食，而有的家長(zhǎng)對(duì)孩子溺愛(ài)，孩子要就買，其實(shí)據(jù)一些研究報(bào)道，孩子一天的熱量來(lái)源里有一部分是來(lái)自零食的，所以要正確引導(dǎo)孩子吃零食。

　　學(xué)齡前小朋友(1歲+),適合一日3-4餐,量少而豐富。有的孩子活動(dòng)量大,兩餐之間容易餓,他們主餐也吃得很好,就可以在3餐之間加些點(diǎn)心。

　　但如果孩子主食都不愛(ài)吃,就不用額外加零食和點(diǎn)心,以免“惡性循環(huán)”。而對(duì)于小朋友的零食選擇,可以是酸奶(小包裝)、水果(完整,切小塊)、煮紅薯、馬鈴薯和玉米(牛奶煮增加營(yíng)養(yǎng))、雞蛋餅放蔬菜或紅棗沫。堅(jiān)果類必須是原汁原味制作而成,每次適量,且一定要注意安全!5歲以下的孩子,好剪碎了喂食。

　　零食誤區(qū)

　　自榨果汁健康,可以隨便喝

　　不要給6個(gè)月以下的嬰兒飲用果汁,因?yàn)闆](méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。6個(gè)月以上嬰兒,可以喝限量果汁,但果汁仍比不上真正的水果,因?yàn)樗€可以提供纖維和其他營(yíng)養(yǎng)成分。

　　在孩子還小的時(shí)候，不要用果汁來(lái)代替白開水，糖分太高對(duì)孩子是不利的。

　　自制的一定比外面干凈

　　雖然說(shuō)自制食品可以防止不健康的添加劑,但并不代表自制食物就一定干凈。自己在家DIY的過(guò)程中,一定要注意選材天然健康,環(huán)境衛(wèi)生。

　　媽咪巧心思

　　自制腐竹磨牙棒

　　材料

　　黃豆

　　做法

　　1.以“干豆:水=1:3.5”的比例泡豆8-10小時(shí),泡好的豆子流水充分洗凈,把泡不開的石豆揀出來(lái);

　　2.以干豆:水=1:6的比例磨漿,磨出來(lái)的豆渣繼續(xù)再弄一遍就好了;

　　3.煮豆?jié){時(shí)要不停攪拌,以免豆渣粘鍋,影響豆?jié){品質(zhì);

　　4.過(guò)濾豆渣后,把豆?jié){放在一個(gè)盆里然后放另一個(gè)鍋里,隔水加熱;

　　5.豆?jié){煮開后關(guān)小火,表面會(huì)結(jié)出黃皮,等黃皮2/3的面積都開始起皺時(shí)就用筷子挑出,晾在抹油的不銹鋼管上,不停地重復(fù)以上操作。

　　為過(guò)敏寶寶制“母乳餅”

　　材料

　　香蕉1只、雞蛋1-2只、面粉兩勺、水或鮮奶適量、白糖適量

　　做法

　　1.用研磨碗把香蕉搗爛;

　　2.一歲以下寶寶吃只取蛋黃,也不用放糖;

　　3.將香蕉泥、蛋黃、面粉、水或鮮奶(可加母乳或水)混合成面糊;

　　4.用筷子攪打成面糊,面糊稀的話攤出來(lái)的餅子就薄,稠的話攤出來(lái)的餅子就厚;

　　5.平底鍋刷層油,如果是不粘鍋,寶寶比較小,不放油也可以,舀一勺面糊,攤成寶寶手掌大小。注意翻面否則容易糊,火調(diào)小小的;

　　6.這個(gè)份量能攤七個(gè)小餅。11個(gè)月大的孩子能吃四五個(gè),讓他自己抓著吃也好,掰小塊喂他也好,很綿軟,不容易噎到。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來(lái)致力于傳播健康理念，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，累計(jì)為《北京青年報(bào)》、《健康時(shí)報(bào)》、《生命時(shí)報(bào)》、《法制晚報(bào)》、《食品與藥品》、《消費(fèi)指南》、《生活與健康》、《飲食科學(xué)》、《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》、《大眾健康》、《衛(wèi)生與生活報(bào)》、《中國(guó)烹飪》、《中國(guó)學(xué)生健康報(bào)》、《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬(wàn)字。著有《直面上班族健康危機(jī)》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機(jī)》等。

　　為中共中央辦公廳、中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部、中國(guó)出版集團(tuán)、國(guó)家廣電總局、百度、微軟中國(guó)、聯(lián)想、用友軟件、索尼愛(ài)立信、北京現(xiàn)代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日?qǐng)?bào)社、蒙牛、迪奧、藍(lán)島大廈、中國(guó)質(zhì)量報(bào)社、北京市農(nóng)業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯(lián)、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場(chǎng)、北京理想國(guó)際教育集團(tuán)、北京新東方、北京上地實(shí)驗(yàn)小學(xué)、北京101中學(xué)、廊坊國(guó)稅局等單位做健康講座百余場(chǎng)。