20140208河北衛(wèi)視家政女皇:姜波講黃魚的營(yíng)養(yǎng)

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:戴碧瑩

發(fā)表時(shí)間:2014-08-28 14:33

  生活中大家應(yīng)該都知道小黃魚吧,也就是黃花魚,一般很多飯館喜歡拿黃花魚來做鍋貼,味道很是鮮美,讓人吃了還想吃。黃花魚不僅是好吃,它還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢。它對(duì)美容養(yǎng)顏的效果可是很不錯(cuò)的呢。下面一起來看看小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。

  該視頻主要文字介紹:

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  黃花魚

  說到魚,它可是含有豐富的蛋白質(zhì),多吃魚肉比吃豬肉營(yíng)養(yǎng)得多,小黃魚相信很多人也吃過,那么黃魚有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

  營(yíng)養(yǎng)分析

  1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果

  2、黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。

  3、常吃黃魚多我們的心臟有好處,還能緩解貧血的癥狀。能提高我們身體的免疫力。

  小黃魚富含的各種營(yíng)養(yǎng)成分是很高的,所以,大家在平時(shí)的飲食上也可以多吃一些小黃魚等魚類,還是要注意各種營(yíng)養(yǎng)的均衡搭配,做到合理飲食。

  食療作用

  含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。中醫(yī)認(rèn)為,黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

  《本草綱目》記載黃花魚“甘平無毒,合莼菜作羹,開胃益氣。晾干稱為白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹脹不消,鮮者不及”。

  面拖黃魚,可能有不少人在飯館里都吃過,黃魚外表裹著一層黃橙橙的面粉,看起來就很誘人。

  原料

  鮮小黃魚,雞蛋,面粉,鹽,料酒,蔥姜汁,花椒,油,椒鹽等。

  做法

  1.小黃魚洗凈,放入鹽,料酒,蔥姜汁,花椒腌制2個(gè)小時(shí)左右。

  2.揀去花椒,將面粉放入盆中,打入雞蛋,加適量清水調(diào)成面糊待用。

  3.鍋放油燒至六七成熱,將小黃魚逐個(gè)裹上面糊,入油中炸至金黃色,取出,當(dāng)油溫升至八成熱,再?gòu)?fù)炸一邊,使之焦脆即可。

  4.炸好的面拖小黃魚用椒鹽蘸食。

  本期嘉賓介紹

  姜波

  男,老北京旗人民俗美食家,國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子,高級(jí)點(diǎn)心技師,蜜供姜第五代傳人,北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒,中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員,北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

  北京國(guó)際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生,北京民俗美食家,故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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