20131029家政女皇：王旭峰講速凍食品的營養(yǎng)

　　在超市我們常?？吹揭恍├洳毓窭锓帕撕芏嗟?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/taglist/1006755-1.html' target='_blank'>速凍食品，人們總是覺得速凍食品方便，買回家想吃的時(shí)候就拿出來直接下鍋就行，不想吃放進(jìn)冰箱冷凍也無妨?？墒撬賰鍪称酚袪I養(yǎng)嗎，下面讓王旭峰專家來講講速凍食品的營養(yǎng)吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　速凍食品的營養(yǎng)價(jià)值

　　速凍主食

　　和新鮮的蔬菜和肉類比起來，速凍食品的營養(yǎng)肯定是稍遜一籌的。而且速凍食品里的蔬菜在凍過以后營養(yǎng)流失的更多。

　　這些速凍主食給我們提供的營養(yǎng)總體不是那么高，主要是一些碳水化合物、脂肪、和少量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。好多人選擇這些速凍主食就是單一的吃，不會(huì)搭配其他食物。

　　中國居民膳食指南推薦，我們一天當(dāng)中我們至少要吃1斤的菜，中午和下午每頓至少吃四兩的菜，而速凍主食中，蔬菜含量是少的，蔬菜能給我們補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)。而這單一的速凍主食是滿足不了我們對食物營養(yǎng)的需求的。

　　速凍肉丸

　　在超市里的速凍肉丸，花樣很多，豬肉丸、牛肉丸、蝦丸等等，它們的營養(yǎng)價(jià)值都不一樣，但可以確定是長期吃速凍食品肯定是不健康的。

　　如果是單獨(dú)包裝的肉丸價(jià)格就稍微貴一點(diǎn)，看食物成分表，其中還會(huì)富含一些肉類，而多數(shù)價(jià)格便宜的肉丸中，卻沒有任何肉的成分。大都是(淀粉、水、植物油、食用香精、色素等制作而成)。所以針對這些肉丸類的食物，我們要少買，盡量選擇帶包裝的，有食物成分表的，并且選擇成分真材實(shí)料的為主，這樣我們也能吃的明白。

　　速凍蔬菜

　　現(xiàn)在的速凍食品不單單僅限于主食和肉類了，在超市的冰柜中經(jīng)常能看到，速凍蔬菜。一個(gè)大袋子中里面有(青豆、胡蘿卜、玉米等)看著顏色鮮亮，還很有食欲。這些蔬菜在速凍的過程中營養(yǎng)素流失的是不多的，偶爾買兩包蔬菜放在家里，可以搭配肉類食物一起烹調(diào)，也算是比較營養(yǎng)的。

　　上面所說的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)少有流失也是針對在速凍過程中。溫度在-18℃的環(huán)境中，而這速凍食品在運(yùn)輸?shù)匠泻?，特別是放在敞著口的冰柜中，因?yàn)楸裰猩蠈拥臏囟雀具_(dá)不到-18℃的。所以細(xì)菌也會(huì)生長營養(yǎng)素也會(huì)流失。對于底層的速凍食品還會(huì)好一些。

　　速凍食品吃還是不吃

　　現(xiàn)在很多人都離不開速凍食品，在我們忙碌的時(shí)候，可以吃些速凍食品來節(jié)省時(shí)間，但是能吃到新鮮蔬菜的情況下還是要盡量吃。畢竟新鮮的蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值更高。

　　你知道速凍食品的營養(yǎng)價(jià)值嗎.在這個(gè)生活節(jié)奏越來越快的時(shí)代，速凍食品成了許多上班族的喜愛。它方便了我們的生活，也帶給了我們營養(yǎng)。不過食物凍久了營養(yǎng)也總會(huì)有所流失的，所以，要記得健康飲食。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來致力于傳播健康理念，普及營養(yǎng)知識(shí)，累計(jì)為《北京青年報(bào)》、《健康時(shí)報(bào)》、《生命時(shí)報(bào)》、《法制晚報(bào)》、《食品與藥品》、《消費(fèi)指南》、《生活與健康》、《飲食科學(xué)》、《中國消費(fèi)者報(bào)》、《大眾健康》、《衛(wèi)生與生活報(bào)》、《中國烹飪》、《中國學(xué)生健康報(bào)》、《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機(jī)》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機(jī)》等。

　　為中共中央辦公廳、中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部、中國出版集團(tuán)、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯(lián)想、用友軟件、索尼愛立信、北京現(xiàn)代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日報(bào)社、蒙牛、迪奧、藍(lán)島大廈、中國質(zhì)量報(bào)社、北京市農(nóng)業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯(lián)、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場、北京理想國際教育集團(tuán)、北京新東方、北京上地實(shí)驗(yàn)小學(xué)、北京101中學(xué)、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場。