20130905家政女皇：左小霞講如何辨別真假蜂蜜

　　蜂蜜是很多人養(yǎng)生保健必備的食材，很多女性也很喜歡蜂蜜，每天早上一杯蜂蜜水對(duì)我們的身體特別有好處，能有效的將我們身體里的毒素清理出去。但是蜂蜜也有真假，下面讓左小霞專家來教教我們?cè)趺幢鎰e吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　市面上賣的蜂蜜有真有假，不精通的人還真看不出個(gè)門道來。

　　目前市場(chǎng)上很多知名品牌蜂蜜，都有摻假現(xiàn)象。這種“蜂蜜”成本極低，價(jià)格便宜，賣得很火。

　　可以通過以下幾種簡(jiǎn)單方法辨別真假蜂蜜。

　　一看光澤及顏色

　　我們看到的蜂蜜都不是透明的，因?yàn)榉涿劾锖幸恍┗ǚ鄣绕渌镔|(zhì)，所以常見的都是淡黃色的。

　　假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。另外，蜂蜜的顏色是因?yàn)榉涿壑泻胁煌ǚ鄱斐傻摹?/p>

　　所以說深色蜜要比淺色蜜營養(yǎng)豐富，但深色蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如槐樹蜜。

　　二聞氣味

　　真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。

　　三是結(jié)晶鑒別

　　有的假蜂蜜里加入了一些白糖，所以我們也常在瓶底看見一些沉淀物質(zhì)。

　　真蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細(xì)膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。

　　四是含水鑒別

　　蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會(huì)滲開，而摻水蜂蜜則會(huì)漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

　　五是口感鑒別

　　真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結(jié)晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

　　本期嘉賓介紹

　　左小霞

　　中國人民解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任，專職醫(yī)生，營養(yǎng)師，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學(xué)碩士，主編專著10余部。