20130906家政女皇全集:李鐵鋼講糖醋排骨的制作
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責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 12:16我們都吃過排骨,排骨的做法很多,有紅燒排骨,也有糖醋排骨,排骨的燒法不同,口感也不同,但是一樣都很招人們的喜歡。那么糖醋排骨怎么做呢?下面讓李鐵鋼專家來講講糖醋排骨的做法吧。
該視頻主要文字介紹:
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我們都知道身體的健康與否跟我們的飲食有直接的關(guān)系,糖醋排骨不僅好吃,而且營養(yǎng)價(jià)值很高。
糖醋排骨的做法還是有很多種的,但是不同的做法味道也是不同的,要想讓這道菜更美味更有營養(yǎng)就需要多學(xué)習(xí)一些做法上的技巧,這樣就可以吃到更健康更美味的食物了。
原料
排骨500克、蘋果1個(gè)、番茄醬50克、香葉1片、八角1個(gè)、桂皮1塊、蔥段﹑姜片﹑花椒﹑醬油﹑醋﹑鹽各適量。
1、把排骨洗凈后放進(jìn)鍋里加水煮沸,再把水倒掉,這樣能去腥。
2、排骨焯水后,放入涼水中過一下,可使做出的排骨肉質(zhì)緊實(shí)而且口感更嫩,放涼了也不油膩。
3、用蘋果炒出來的汁,代替糖的甜味,酸甜中略帶水果的清香,清爽不油膩。
4、加入番茄醬,可代替炒糖色,更增加排骨的酸甜口感,比炒糖色吃著更清爽。
5、把調(diào)料都炒一遍,炒出香味即可,這時(shí)候就可以加入番茄醬和蘋果汁了,再將排骨倒進(jìn)去,燉一段時(shí)間,讓味道能互相融合。
6、大火煮開,改為小火燉制,可使排骨充分入味,口感軟爛。
7、后要大火收汁,才可使糖醋排骨的顏色更加的紅亮誘人,收汁的時(shí)候要不停的翻動(dòng)排骨,防止糊鍋。
溫馨提示
上面介紹到的糖醋排骨的做法希望能夠引起朋友們的關(guān)注,飲食的種類有很多,這樣才會(huì)讓生活變的更加的豐富多彩。對(duì)于烹飪技巧還是需要多加了解的,這也是生活的一項(xiàng)基本技能。
本期嘉賓介紹
李鐵剛
北京人,享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)。被法國廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中,是一位享譽(yù)國內(nèi)外的烹飪大師。
入廚20余年,先后被評(píng)為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師,明星大廚,被法國廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英,及當(dāng)代名廚,列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主,金牌擂主稱號(hào),挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎(jiǎng)得主,挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師,加拿大海產(chǎn)廚藝顧問,國內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作,對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見解。
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