20130609家政女皇:夏天講菠蘿咕咾肉的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時間:2024-12-06 12:18菠蘿是生活中很常見的一種水果,菠蘿的酸甜口感讓很多人都非常喜歡吃,我們有的時候還會拿菠蘿來做菜,菠蘿做成菜是個什么樣的味道呢?今天就給大家推薦一款菠蘿咕咾肉。下面就讓夏天專家來教我們怎么做菠蘿咕咾肉吧。
該視頻主要文字介紹:
菠蘿本身是有一股清新的菠蘿香氣的,很好聞,而且菠蘿的果肉也很好吃。吃菠蘿的時候一定要用鹽水泡一下再吃。
鳳梨科草本植物菠蘿的果實。我國海南、廣東、廣西、福建、臺灣等地均有栽培。夏季果實成熟時采收,剝?nèi)ネ馄?,洗凈鮮用。
咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉,是一道中國粵菜,以甜酸汁及豬肉煮成。
菠蘿咕咾肉在國外很受歡迎,而且這是他們對我們中國菜對熟悉的一道。在國外的唐人街飯館里常常有這道菜。
菠蘿咕咾肉
材料
菠蘿、雞腿、料酒、番茄醬、柚子醬、白糖、香醋、醬油、鹽。
做法
1、用雞腿切出肉塊,用一點鹽和料酒,還放些蛋白,稍微腌下。
2、多倒點面粉,把雞塊徹底滾上面粉,而且用手按按瓷實。
3、把鍋中的水分烘干后就可以倒入些許油,熱油一會,把雞塊放進(jìn)去炸一下,等雞塊變成金黃色即可。
4、根據(jù)口味調(diào)汁,我用了番茄醬、柚子醬、白糖、香醋、醬油、鹽。
5、鍋里的油再加熱,高溫到九成熱左右,把塊再放入炸,這樣才會焦脆。然后撈出控油。
6、鍋里留少許底油,放入糖醋汁,倒點水淀粉,汁液稍微粘稠,下菠蘿塊,放入肉炒幾下,讓每塊肉蘸上汁就可以裝盤了。
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本期嘉賓介紹
夏天
男,中式烹調(diào)高級技師,中國烹調(diào)高級營養(yǎng)配餐師。
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