20120919河北衛(wèi)視家政女皇:柚子皮的做法

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責編:戴碧瑩

發(fā)表時間:2014-09-26 12:54

  柚子在秋天的時候就開始大量上市,柚子的酸酸甜甜,讓人們愛不釋口,多秋冬的時候,多吃柚子,能給我們身體補充很多的維生素,對身體很有好處,其實柚子皮也有很多的用途,還能用來做菜。下面就來看看柚子皮的做法有哪些吧。

  該視頻主要文字介紹:

  柚子在秋天的時候開始上市,柚子香甜可口,很是開胃,而且福建一帶的柚子為出名。下面來看看柚子皮的功效有哪些吧。

  柚子皮的功效與作用

  柚子皮中含有的特殊物質(zhì)具有抗氧化活性作用,可降低血液的黏稠度,減少血栓的形成,對腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病有較好的預(yù)防作用,適合中老年人食用。

  柚子含有大量維生素C和鈣元素,有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。另外,柚皮所含的豐富果膠,還有美容養(yǎng)顏的功效。

  把剝掉的柚子皮,切成不大不小的塊狀,放進鍋里和水一起煮,將熬出來的湯給有肺炎癥狀的小孩喝,有很好的療效。

  柚子皮煮水治療凍瘡。用曬干的柚子皮煮水,燒到很濃時取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意,剛開始時,毛巾溫度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。

  待凍傷處適應(yīng)后逐漸增加溫度,高時應(yīng)毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了,也好堅持到這個冬天完結(jié)),可以促進凍傷的恢復(fù)和有效的杜絕來年的重犯或減輕。

  如果凍傷處沒有破皮的話,可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾好是單獨使用的,煮好的水不需更換,但每次一定要煮開,加入新水一定要延長沸水的時間。

  柚子皮的做法

  香辣柚子皮

  做這道菜的時候,一定不要舍不得放辣椒,而且辣椒選比較辣的做出來的味道會更好。

  主料

  柚子皮、辣椒豆豉(或豆豉以及辣椒)、青蒜、芹菜、姜粒、鴨肉汁。

  步驟

  1、將柚子皮去外層青皮,然后斜刀切薄片,浸入清水三四天,每日換清水一次。此浸水是為去除柚子皮的苦澀味

  2、將浸好水的柚子皮撈出,擠干水,放鍋中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青澀。

  3、將煸干水的柚子皮裝起鍋。

  4、鍋中放多些油,柚子皮非常吸油的。將油燒熱,放入姜粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣點的辣椒),翻炒。

  5、將柚子皮放入鍋中,翻炒一陣。

  6、倒入兩勺多點鴨肉汁,翻炒。(柚皮有自身獨特的香味,可與鴨肉的濁味相混,味道特別好。如果沒鴨肉汁可以用雞汁,使得做好的柚子皮有鮮味)

  7、放入青蒜、芹菜粒,加雞精、白鹽、生抽,翻炒

  8、起鍋!

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