20150423央視健康之路：谷偉軍講控制血糖的方法

　　在我們的日常生活中，血糖太高，很容易就導(dǎo)致糖尿病。對于一些無甜不歡的人來說，尤其容易血糖偏高。這樣，對我們的身體健康是很不利的。那么，究竟如何才能控制血糖呢?接下來就請我們的谷偉軍專家來給我們說說控制血糖的方法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　控制血糖的方法

　　其實(shí)通過飲食，是可以達(dá)到控制血糖的目的的。

　　一 從“控制主食”向“控制總熱量”轉(zhuǎn)變

　　美國學(xué)者提出：糖尿病的惡化不是血糖超標(biāo)而是血脂過高，因?yàn)樘呛椭径际翘細(xì)浠衔?，在體內(nèi)可以互相轉(zhuǎn)化。

　　血糖高時(shí)，血糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪，而當(dāng)進(jìn)食減少或體力消耗過大時(shí)，體脂又可分解為血糖。

　　在我們的日常生活中，對于已經(jīng)患有糖尿病的人來說，不僅要控制主食的含糖量，對于所有吃的食物都不能糖分偏高。

　　以一位體重60 kg、輕體力勞動(dòng)的糖尿病患者為例：每天需要的總熱量約7 524千焦(1 800千卡)，主食(大米、白面)以300 g計(jì)，熱量為5 016千焦(1 200千卡)，占總熱量的66.6 %;蛋白質(zhì)按每1 000 g體重1 g計(jì)，熱量為1 004千焦(240千卡)，占總熱量的13.4 %。

　　尚缺1 504千焦(360千卡)，用40 g脂肪補(bǔ)足，占總熱量的20%，這是簡單的糖尿病飲食熱量分配法。

　　二 “進(jìn)餐不定時(shí)”向“定時(shí)進(jìn)餐”轉(zhuǎn)變

　　糖尿病患者對血糖的調(diào)節(jié)功能下降，必須要控制飲食，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，口服降糖藥物或注射胰島素來幫助調(diào)節(jié)。

　　對于一些血糖偏高的人來說，早午餐之間的間隔太短，或者午晚餐之間時(shí)間又太長，這樣很容易導(dǎo)致血糖控制不好。

　　科學(xué)的方法應(yīng)是：兩餐間隔5~6小時(shí)，如早餐6時(shí)30分，中餐12時(shí)30分，晚餐18時(shí)30分。

　　三 由“先干后稀”向“先稀后干”轉(zhuǎn)變

　　中國人習(xí)慣先吃干飯，然后喝湯。這種進(jìn)餐順序?qū)φＨ藷o妨，但對2型糖尿病患者而言，由于其多表現(xiàn)為餐后高血糖，且饑餓感明顯，用“先干后稀”的吃法，不但會(huì)使血糖明顯升高，且饑餓感緩解不明顯。

　　如果采取“先稀后干”的吃法，先有湯墊底，再吃干飯，不但可減輕饑餓感，而且餐后血糖升高速度也會(huì)減緩。

　　糖尿病患者可以牢記以下口訣：先菜后飯，血糖減半，先飯后菜，血糖翻番;飯前喝湯，苗條健康，飯后喝湯，越喝越胖。

　　四 從“細(xì)嚼慢咽”向“定量快嚼快咽”轉(zhuǎn)變

　　有人在做饅頭餐葡萄糖耐量試驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)：30分鐘吃完100 g饅頭者比15分鐘吃完者血糖升高明顯。

　　因此，對糖尿病患者，“快吃快咽”的進(jìn)餐方法是比較適合的。但有一點(diǎn)必須明確的是，糖尿病患者的“快吃快咽”是建立在“定量”基礎(chǔ)上的，否則反而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。

　　五 “隨意選主食”向“按升血糖程度選主食”轉(zhuǎn)變

　　研究發(fā)現(xiàn)：吃等量的大米飯和饅頭，饅頭比大米飯升高血糖明顯;吃等量的干飯及稀飯，稀飯比干飯升高血糖明顯。

　　按升高血糖程度排序：糯米飯>大米稀飯>饅頭>大米干飯>面條>餃子>菜包子。糖尿病患者可以參照上述順序安排自己的主食。

　　六 從“炒、炸、煎”向“蒸、煮、拌”轉(zhuǎn)變

　　由于90 %的糖尿病患者合并有高血脂，因此在烹調(diào)食物時(shí)，應(yīng)盡量選用耗油少、口味好的烹調(diào)方法，如蒸、煮、拌等。

　　本期嘉賓介紹

　　谷偉軍

　　女，副主任醫(yī)師，副教授，畢業(yè)于解放軍軍醫(yī)學(xué)院，獲內(nèi)分泌代謝專業(yè)醫(yī)學(xué)博士?，F(xiàn)為解放軍總醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師、副教授。目前以第一作者發(fā)表論文30余篇，SCI論文4篇，承擔(dān)兩項(xiàng)中華醫(yī)學(xué)會(huì)課題，一項(xiàng)院課題，參與多項(xiàng)國家級軍隊(duì)課題，現(xiàn)為《國際糖尿病雜志》青年編委，《藥品評價(jià)》編委，JournalofDiabetesInvestigation英文審稿人。自參加工作以來，致力于糖尿病和內(nèi)分泌疾病的臨床診治工作。主要研究方向?yàn)樘悄虿〖捌渎圆l(fā)癥的研究及診治，對甲狀腺、腎上腺及垂體等疾病亦有較深入研究。

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