20150813cctv1生活早參考:西湖醋魚做法
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責(zé)編:馬瑞
發(fā)表時(shí)間:2015-08-14 15:37在我們?nèi)粘I钪?,我們?jīng)常會吃魚,魚還是比較好吃的。不僅因?yàn)轸~口感非常的好,而且也因?yàn)樗兄S的營養(yǎng)價(jià)值。那么我們怎樣才能做出健康美味的西湖醋魚呢?那接下來就讓我們一起跟隨著視頻來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
材料
草魚塊1塊,蔥2根,姜20公克,A.水100cc,香醋100cc,醬油1大匙,細(xì)砂糖2大匙
白胡椒粉1/4小匙,B.米酒50cc,沙拉油少許,太白粉水1大匙,香油1大匙
做法1
1.首先蔥洗凈切段、姜切片,然后將草魚塊洗凈,備用。
2.取一鍋,加入可淹蓋過魚肉的水量煮沸后,再加入米酒、蔥段、姜片和草魚塊于鍋中。
待水沸騰后轉(zhuǎn)小火,讓水保持微滾續(xù)煮約8分鐘至熟,撈起草魚塊瀝干裝盤。
3.另起一鍋,加點(diǎn)油。
再加入調(diào)味料A,待煮沸后放入太白粉水勾芡,加入香油成為淋汁,澆淋在作法2的魚塊上面即可。
材料
鯇魚1條(約750克)、生姜1小塊、淀粉適量、醬油3克、高湯60克
料酒1大匙、胡椒粉3克、姜汁3克、香醋30克、精鹽4小匙、白糖4小匙
做法2
1.鯇魚去內(nèi)臟、魚鱗后洗凈,加入料酒、精鹽、姜汁,蒸20分鐘后取出;姜洗凈切末。
2.將蒸魚的湯汁加到鍋中,加適量高湯、和各種調(diào)料調(diào)成味汁。
3.味汁燒開后用水淀粉增稠,撒上姜末澆在魚上即可。
注意
酸甜清香,口感軟嫩。這道菜也可以這樣做:先燒開水,關(guān)火,將收拾好的生魚放入水中燙熟后淋味汁,魚肉也很鮮嫩。
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