20150813cctv1生活早參考：西湖醋魚做法

　　在我們?nèi)粘Ｉ钪?，我們?jīng)常會吃魚，魚還是比較好吃的。不僅因?yàn)轸~口感非常的好，而且也因?yàn)樗兄S的營養(yǎng)價(jià)值。那么我們怎樣才能做出健康美味的西湖醋魚呢?那接下來就讓我們一起跟隨著視頻來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　西湖醋魚做法

　　材料

　　草魚塊1塊，蔥2根，姜20公克，A.水100cc，香醋100cc，醬油1大匙，細(xì)砂糖2大匙

　　白胡椒粉1/4小匙，B.米酒50cc，沙拉油少許，太白粉水1大匙，香油1大匙

　　做法1

　　1.首先蔥洗凈切段、姜切片，然后將草魚塊洗凈，備用。

　　2.取一鍋，加入可淹蓋過魚肉的水量煮沸后，再加入米酒、蔥段、姜片和草魚塊于鍋中。

　　待水沸騰后轉(zhuǎn)小火，讓水保持微滾續(xù)煮約8分鐘至熟，撈起草魚塊瀝干裝盤。

　　3.另起一鍋，加點(diǎn)油。

　　再加入調(diào)味料A，待煮沸后放入太白粉水勾芡，加入香油成為淋汁，澆淋在作法2的魚塊上面即可。

　　材料

　　鯇魚1條(約750克)、生姜1小塊、淀粉適量、醬油3克、高湯60克

　　料酒1大匙、胡椒粉3克、姜汁3克、香醋30克、精鹽4小匙、白糖4小匙

　　做法2

　　1.鯇魚去內(nèi)臟、魚鱗后洗凈，加入料酒、精鹽、姜汁，蒸20分鐘后取出;姜洗凈切末。

　　2.將蒸魚的湯汁加到鍋中，加適量高湯、和各種調(diào)料調(diào)成味汁。

　　3.味汁燒開后用水淀粉增稠，撒上姜末澆在魚上即可。

　　注意

　　酸甜清香，口感軟嫩。這道菜也可以這樣做：先燒開水，關(guān)火，將收拾好的生魚放入水中燙熟后淋味汁，魚肉也很鮮嫩。

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