20151009cctv1生活早參考:雞絲涼粉的做法
民??叼B(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 生活早參考
責(zé)編:馬瑞
發(fā)表時(shí)間:2015-10-10 18:14我們可以根據(jù)涼粉的做法大全選擇出自己喜歡的涼粉的做法,做出自己喜歡的口味,涼粉吃起來非常的爽口。那么日常生活中怎樣才能做出美味的雞絲涼粉呢?那就讓我們一起跟著生活早參考欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
雞絲涼粉的做法
材料
小黃瓜30公克,紅辣椒1/2條,雞胸肉50公克。
涼粉100公克,烏醋1大匙,鹽少許。
芝麻醬2大匙,香油少許,白胡椒粉少許。
做法
1.首先我們將小黃瓜清洗干凈,然后將其切成細(xì)絲,接著將紅辣椒清洗干凈,然后也將其切成絲,備用。
2.將雞胸肉用滾水煮10分鐘,撈出放涼后,用手將肉撕成絲備用。
3.把涼粉切成1公分寬條狀后,放在盤子上當(dāng)舖底,再將小黃瓜絲和紅辣椒絲放上去,再放上雞絲,后放入冰箱冷藏30分鐘。
4.然后將所有的調(diào)味料,放到一起,將其攪拌均勻,然后將做法2取出,淋上調(diào)味料即可。
綠豆涼粉
材料
綠豆。
輔料
蔥、香菜、蒜。
調(diào)料
生抽、白醋、食鹽、白糖、辣椒油。
做法
1、綠豆清洗干凈,加入滾燙的開水,蓋上保鮮膜浸泡10小時(shí)以上,倒入泡綠豆的水(放冰箱冷藏后就是清熱解毒的涼茶哦),綠豆倒入料理機(jī),加入500g純凈水打成漿。
2、打好的獎(jiǎng)過篩,將過篩后的豆渣加入500g水再過一次篩,將兩次過濾出的豆汁一起放入料理盆內(nèi),蓋上保鮮膜入冰箱冷藏沉淀過夜(豆渣不要扔可以做成煎餅)。
沉淀一晚之后的豆汁會(huì)有三到四層分層,上面的兩層倒出(也不要扔,加冰糖煮開就是綠豆沙),取下面的兩層淀粉備用。
3、然后在鍋中加入適量的水,然后將沉淀好的綠豆淀粉加入1倍水化開成糊,然后將做好的將綠豆淀粉糊慢慢加入到鍋里。
并用搟面杖攪拌,煮成微透明狀關(guān)火,倒入抹了油的容器內(nèi)自然放涼即成涼粉。淀粉與水的總比例1:3。
4、取出涼粉,切成片再切成條或者細(xì)絲都可以。
5、準(zhǔn)備調(diào)味料,蒜拍碎,小蔥和香菜切小段,將生抽、醋、鹽、糖、油辣子混合成料汁澆在切好的涼粉上即可。
小訣竅
用綠豆做涼粉雖耗時(shí),但制做的過程中有兩個(gè)衍生品綠豆水和綠豆沙,千萬不要扔掉,夏天太需要這兩樣了,打好的豆槳過濾時(shí)可以多過濾幾遍,這樣取得的淀粉更多一些。過濾后沉淀出的豆汁分層中間有一層是綠色,如果不用綠色層做出來的涼粉為純白色。
注意:本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
生活早參考視頻推薦
-
殷健講惹禍的黑棗
本期給大家?guī)淼纳钤鐓⒖脊?jié)目內(nèi)容是惹禍的黑棗,主... - 生活早參考:周榮斌講吃不得的要命膽
- 生活早參考:闕呈立講真假感冒
- 生活早參考:于友濤講前列腺癌
- 生活早參考:邱莉莉講溺水怎么辦
- 生活早參考:王大偉講神醫(yī)騙術(shù)
- 生活早參考:王大偉講黑心養(yǎng)生講堂
- 生活早參考:高恒淼講致命開心果
- 生活早參考:于仁文講真假蜂蜜
- 生活早參考:張惠領(lǐng)講神醫(yī)的調(diào)包計(jì)
焦點(diǎn)收藏
編輯推薦
蘇ICP備15060253號-6 Copyright © 2010- m.rwfnyxtm.cn 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載