20151003cctv1生活早參考：油燜大蝦的做法

　　蝦的做法是比較豐富多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃蝦，蝦含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值經(jīng)常食用有利于我們的健康。那么日常生活中油燜大蝦的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著生活早參考欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　油燜大蝦的做法

　　材料

　　海蝦1斤，姜絲一小把(宜多不宜少)。

　　白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙。

　　橄欖油普通炒菜用量。

　　做法

　　1、首先我們將蝦清洗干凈然后沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。然后再次將蝦清洗干凈，并將水瀝干。

　　2、姜切絲，備用。

　　3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　1、要注意的是蝦的水分一定要瀝干，因?yàn)槿绻粸r干水分在煸炒的時(shí)候就會(huì)有非常多的水分出現(xiàn)。

　　2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。

　　香辣蝦

　　材料

　　大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克。

　　小尖椒10個(gè)、大蔥一根、蒜七八瓣。

　　白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。

　　做法

　　1、大蝦剔去泥腸等，洗凈控干。

　　2、大蒜、生姜切片，大蔥切絲。

　　3、然后在鍋中放入適量的油，等到油熱的時(shí)候就可以加入小尖椒和花椒了，然后將其炒出香味來。

　　4、放入蒜片和姜片，翻炒出味。

　　5、放入大蝦，炒到變色。

　　6、放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精。

　　7、出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可。

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