20121011貴州衛(wèi)視養(yǎng)生：陳允斌細(xì)說扔掉的“寶貝”

　　編者按：其實(shí)養(yǎng)生藥材在我們生活中隨處可見就看你有沒有一雙發(fā)現(xiàn)的眼睛，很多人們當(dāng)做垃圾的其實(shí)都是很好的養(yǎng)生藥材。我們?cè)谏钪衼G棄了多少“寶貝”呢?一起來學(xué)習(xí)一下大師的知識(shí)吧!

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是陳允斌，主題是被扔掉的養(yǎng)生良藥，主要日常生活丟棄的養(yǎng)生良藥、哪些是生活中的養(yǎng)生良藥的內(nèi)容。

　　本期嘉賓介紹

　　陳允斌

　　陳允斌，女，出身中醫(yī)世家，健管家，高級(jí)公共營養(yǎng)師，同時(shí)也是知名的人氣食療養(yǎng)生作家，致力于推廣中華傳統(tǒng)的健康飲食方式，是生活食療養(yǎng)生的倡導(dǎo)者。

　　陳允斌致力于普及簡(jiǎn)便、自然、低廉的飲食健康之道，提倡簡(jiǎn)單生活、回家吃飯，家常便飯保健康的理念，并將祖?zhèn)鞯娘嬍潮＝∑綗o償公開，受惠者甚眾。陳允斌通過博客、著作和公益講座等形式，倡導(dǎo)回歸家庭的生活方式，宣傳環(huán)保、節(jié)約的生活態(tài)度，提醒大眾重拾中華傳統(tǒng)的飲食觀念。著作《回家吃飯的智慧》推出后登上當(dāng)當(dāng)網(wǎng)圖書銷售榜第一名。陳允斌女士呼吁全社會(huì)關(guān)注三大人群的健康問題：空巢期的老年人，身負(fù)事業(yè)、家庭雙重壓力的職場(chǎng)女性，成長(zhǎng)期的學(xué)生和兒童。陳允斌相信，要全面改善國人的體質(zhì)，應(yīng)當(dāng)從年輕人抓起，從對(duì)學(xué)生的健康教育入手，并應(yīng)邀走進(jìn)清華大學(xué)的公益講堂，向大學(xué)生推廣健康生活的理念。陳允斌為中央電視臺(tái)、湖南衛(wèi)視、中國教育臺(tái)、河北衛(wèi)視、陜西衛(wèi)視、北京電視臺(tái)、湖北電視臺(tái)、湖南電視臺(tái)、天津電視臺(tái)、杭州電視臺(tái)、河北電視臺(tái)、河南衛(wèi)視、北京人民廣播電臺(tái)、騰訊女性頻道等媒體節(jié)目擔(dān)任特邀嘉賓，普及飲食養(yǎng)生知識(shí)。

　　該視頻主要文字介紹：

　　魚鱗養(yǎng)生又緩老

　　魚鱗占魚體重2%～3%,略帶有魚腥味,質(zhì)地堅(jiān)且柔軟,往往被人棄之不食。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),魚鱗其實(shí)是個(gè)特殊的保健食品。

　　它含有較多的卵鱗脂,有增強(qiáng)大腦記憶力、延緩細(xì)胞衰老的作用。魚鱗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養(yǎng)素,其中鈣、磷的含量很高,能預(yù)防小兒佝僂病及中老年人骨質(zhì)疏松與骨折。

　　魚鱗中所含的多種不飽和脂肪酸,可以在血液中以結(jié)合蛋白的形式幫助傳遞及乳化脂肪,減少膽固醇在血管壁上沉積,具有防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防高血壓及心臟病等多種作用。

　　從魚鱗中提取的6—疏代鳥嘌呤,臨床治療急性白血癥,有效率為70%～75%;并對(duì)胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量的膠原蛋白。魚鱗膠原蛋白與其他膠原蛋白比,其蛋白質(zhì)易分解,容易被消化、吸收。

　　人們服用后效果比較明顯,能增加血液中的氨基酸,同時(shí)又能促進(jìn)膠原蛋白生成。魚鱗中還含有較高的甲殼素。甲殼素對(duì)人體健康有下列的益處:1.甲殼素的免疫強(qiáng)化作用有助于減少腫瘤細(xì)胞的傷害及促進(jìn)肝臟受損細(xì)胞新生與正?；?/p>

　　2.無毒性抗癌效果。3.降低膽固醇,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化及心血管疾病有很好的效果。4.改善消化機(jī)能,防止便秘。5.減肥、美容作用?？梢?魚鱗實(shí)在是個(gè)好東西,棄之不食太可惜。

　　烹飪方法:先用清水洗凈魚體,刮下魚鱗集中,再用清水漂洗瀝干,放進(jìn)高壓鍋內(nèi),加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例,用大火煮10分鐘,再改用文火煮20分鐘,熄火減壓。開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出,液體倒入容器中,靜止冷凝成膠凍狀待食。

　　1.魚鱗湯

　　鍋內(nèi)放入少許油,以姜片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,魚鱗凍切塊放入鍋內(nèi)再煮沸。放入適量蔬菜、鹽、味精,開鍋后即可食用。

　　2.涼拌魚鱗凍

　　先將魚鱗凍切片,根據(jù)自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料,和適量時(shí)鮮蔬菜拌勻食之。

　　3.炸魚鱗

　　選用兩公斤左右重的鯉魚或草魚,刮下鱗片,漂洗干凈,用料酒、味精、鹽腌漬,然后掛薄芡,入花生油鍋,炸至金黃,拌上椒鹽,酥香可口。

　　注意：

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