20121121天天飲食官網(wǎng)：李鐵鋼講桂花生菜包的做法

　　以前我們只聽說過菜包，肉包等這些都是有面粉報的，那么你聽說過桂花生菜包嗎，知道桂花生菜包的做法嗎?敬請收看本期的天天飲食官網(wǎng)聽聽李鐵鋼的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中華養(yǎng)生菜大師李鐵剛，講桂花生菜包的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　桂花生菜包的做法

　　菜譜原料

　　主料：肉餡、生菜

　　配料：馬蹄、豆干、香芹

　　調(diào)料：干桂花等

　　菜譜做法

　　(1)馬蹄用刀壓松散，改刀切成小粒，豆干、香芹也切成粒;

　　(2)水開后撒鹽和色拉油，將肉末和馬蹄焯燙，當(dāng)水再開時，控水撈出;

　　(3)鍋熱后，倒色拉油和香油，放入豆干后，晃動炒鍋;

　　(4)油脂被豆干吸收了再淋少許的香油;

　　(5)放入姜末、馬蹄、肉末，小火煸炒出香味，用鹽、白糖、老抽調(diào)味;

　　(6)炒到干香，放入香芹，后撒少許的干桂花;

　　(7)將炒好的餡料盛在生菜碗中，撒少許的干桂花即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽稱號。被法國廚皇會授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中，是一位享譽國內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當(dāng)代名廚，列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主，金牌擂主稱號，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問，國內(nèi)外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。