20130803家政女皇全集：李鐵鋼講茄盒的做法

　　我們都吃過茄子，茄子在生活中也是很常見的蔬菜，愛吃茄子的人很多，茄子的營養(yǎng)價值也很高。我們對茄子的營養(yǎng)功效了解多少呢，你知道怎么做出好吃的茄盒嗎?下面讓李鐵鋼專家來講講茄盒的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸河北衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　茄子的營養(yǎng)功效

　　保護心血管、抗壞血酸

　　常吃茄子對我們的身體好處多，能盡快愈合我們的傷口，還能起到保護我們心血管的作用。

　　防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　秋季來了，這就到了茄子收獲的季節(jié)了，茄子淡淡的茄香讓人食欲大增，油亮亮的紫色煞是好看。

　　茄子端上桌，其他的菜便受了冷落，單那一盤茄子，成了一家人的愛。

　　秋天的茄子格外香，立夏種茄子，立秋吃茄子，這茄子可是秋天里的一道美味。茄子紅燒著吃，蒸茄子吃，那清香的茄子配上蒜頭的香味，吃在嘴里綿綿的，軟軟的，絕對是一道美食。

　　茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節(jié)吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。

　　茄子還有極高的營養(yǎng)價值，豐富的營養(yǎng)元素對人們的身體很有好處。高血壓的人群可以常吃。

　　這個秋季炸茄盒吃是種不錯的選擇。準備好五花肉餡，加入蔥花、花椒水等各種五香調(diào)料，用筷子順時針攪拌。將茄蒂上帶刺的茄子洗凈，切成連刀片，左手大拇指和其余四指相配合把連刀茄子片撐開，形成合頁狀的茄子片，右手用筷子挑選合適的肉餡放在合頁狀茄子片的中央，大拇指捏的那片茄子松開，覆蓋在肉餡上，大拇指和其余四指相配合，輕輕的在茄子表面捏一下，使肉餡均勻的分布在茄片上，茄盒就做好了。

　　將夾好肉片的茄盒兩面均勻地裹上面粉，放在平底油鍋里炸，當一個個金燦燦的茄盒出鍋時，便愛上了這個美味。

　　茄盒吃在嘴里酥酥的，肉香也一時間在嘴里散開，吃到中間時，茄子的綿軟口感便出來了。那小小的茄盒是很多人的愛。

　　一年又一年，秋天在四季的交替輪回中又來到了我們身邊，中秋節(jié)快到了，新鮮的茄子首當其沖，就來做一道美味的茄盒吧。

　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽稱號。被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中，是一位享譽國內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當代名廚，列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主，金牌擂主稱號，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問，國內(nèi)外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。