20130802家政女皇全集:李國強(qiáng)講辣椒的功效

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責(zé)編:戴碧瑩

發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 12:17

  辣椒是生活中很常見的食材,有的時(shí)候它作為調(diào)味料,有的時(shí)候它作為主菜,當(dāng)然不同的辣椒的用途也是不一樣的,它們的營養(yǎng)價(jià)值同樣很高。下面就讓李國強(qiáng)專家來講講辣椒都有什么樣的功效吧。

  該視頻主要文字介紹:

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  一、養(yǎng)生價(jià)值高

  1、促進(jìn)血液循環(huán)助長壽

  常吃辣椒,能讓幫我們驅(qū)寒,加速我們的血液循環(huán),還能有效抗衰老呢。

  2、治療咳嗽感冒

  辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;此外,辣椒還含有較多的抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;同時(shí),辣椒還可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。

  3、預(yù)防膽結(jié)石

  常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?,從而預(yù)防膽結(jié)石,已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒,對緩解病情有一定作用。

  4、改善心臟功能

  常吃辣椒能很好的保護(hù)我們的心臟,還能穩(wěn)定血脂,不讓它升高,對一些疾病還有很好的預(yù)防效果。

  5、健胃、助消化

  如前所述,辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強(qiáng)腸胃蠕動,促進(jìn)消化液分泌,改善食欲,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。

  我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū),胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。

  這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利于促進(jìn)胃黏膜的再生,維持胃腸細(xì)胞功能,防治胃潰瘍。

  6、降血糖

  可能很多人不喜歡吃辣椒,不敢吃辣椒,但是辣椒在對一些疾病的防治上有很好的效果,比如說它能有效降低血糖。

  二、做法指導(dǎo)

  1、在切辣椒時(shí),先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛了。

  2、辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料,如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

  3、 維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質(zhì)餐具。

  4、烹調(diào)用途:鮮用可作蔬食,如用作拌制色拉。紅椒粉為烹制匈牙利牛肉的必備香辛料。或用作食品的點(diǎn)綴品,如燜燉馬鈴薯等。

  三、注意事項(xiàng)

  1、過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜,使其高度充血、蠕動加快,引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼,誘發(fā)胃腸疾病,促使痔瘡出血。

  2、患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者,均應(yīng)少吃或忌食辣椒。

  3、辣椒的性味是大辛大熱,所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥,或陰虛火旺的高血壓病、肺結(jié)核病,也應(yīng)慎食。

  本期嘉賓介紹

  李國強(qiáng)

  男,中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物植物研究所教授。

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