20130425天天飲食視頻：石萬榮講椒香山藥的做法

　　山藥是一種藥理價值非常之高的食物，它的做法也是各種各樣的，今天我們請來了石萬榮做客天天飲食視頻給我們講解椒香山藥的做法。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是世界華人健康飲食協(xié)會主席團(tuán)副主席石萬榮，講椒香山藥的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　椒香山藥的做法

　　主料：山藥;

　　配料：洋蔥;

　　調(diào)料：蜂蜜 黑胡椒 老抽 鹽 芡粉;

　　步驟：

　　1、山藥焯水拍粉，炸至金黃色撈出;

　　2、將洋蔥炒香，加調(diào)料炒成黑椒汁;

　　3、把山藥和黑椒汁炒勻即可。

　　山藥的做法大全

　　紅棗山藥排骨湯

　　材料

　　山藥，紅棗，排骨，調(diào)料：蔥段，姜片，鹽，雞精，枸杞

　　做法

　　1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，

　　2、排骨和山藥分別飛水撈出

　　3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

　　拔絲山藥

　　材料

　　山藥200克　　雞蛋1個　　面粉10克　　淀粉50克　　食用油500克　　(實耗80克)　　白糖5大匙

　　做法

　　1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊;

　　2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

　　3.將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。

　　注意

　　外甜內(nèi)滑，營養(yǎng)豐富。炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲。

　　赤小豆山藥粥

　　材料

　　用料赤小豆50克，山藥200克，大米50克。

　　做法

　　1、將赤小豆先用水浸泡，山藥去皮洗凈，切成小方丁。

　　2、大米去沙洗凈。

　　3、在鍋里放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，后加入山藥丁繼續(xù)煮至山藥熟爛即可。

　　功效

　　利水消腫，健脾胃，養(yǎng)顏，女性肥胖者可以適量食用。

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　　本期嘉賓介紹

　　石萬榮

　　1976年從廚至今已經(jīng)歷了32年廚藝生涯?，F(xiàn)為世界華人健康飲食協(xié)會主席團(tuán)副主席、中國烹飪協(xié)會常務(wù)理事、中國烹飪名師、北京京菜大師、北京特級烹飪大師，中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會委員，北京烹飪協(xié)會副會長，北京中華廚皇協(xié)會副會長、中國餐飲業(yè)國家一級評委，全球華人餐飲名人委員會委員、國家職業(yè)技能鑒定專家委員會中式烹調(diào)委員，國家職業(yè)技能競賽裁判員，中國菜(zgc)文化傳播中心專家、北京老根人家新京味餐飲有限公司董事長。

　　中國烹壇，皇城根下，提起石萬榮大師幾乎無人不知、無人不曉,憑借他為人豪爽，樂于助人，廣交朋友，俠肝義膽，在京城乃至中國烹飪界大家都尊稱石大師為“石大俠”。那么石大俠之”俠”又源于何處呢?石大師今年50歲，論歲數(shù)，當(dāng)屬業(yè)內(nèi)承上啟下的年齡，他的俠名一方面是他的廚藝，另一方面靠的是他的為人。他從小拜師學(xué)廚，在灶上煎、炒、炸至今已30年，其灶上功夫不同尋常，加上他為人豪爽，自幼學(xué)武術(shù)練摔跤，京劇大鼓均拜過名師，中醫(yī)中藥亦受高人真?zhèn)?，所?ldquo;石大俠”之謂倒也名不虛傳。