20131220貴州衛(wèi)視養(yǎng)生節(jié)目:徐靜肖賓講維生素c
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責編:龐漢成
發(fā)表時間:2013-12-22 14:15維生素c是我們身體必不可少的營養(yǎng)元素,但你知道那種水果里面含維生素c比較多嗎?你了解維生素c的作用及功能嗎?今天專家徐靜和國家營養(yǎng)師肖賓做客貴州衛(wèi)視養(yǎng)生節(jié)目,他們將會給我們講解那種水果含維生素c多,我們趕緊一起去看一下吧!
該視頻主要文字介紹:
本期嘉賓介紹
徐靜
中國營養(yǎng)學(xué)會會員,營養(yǎng)師職業(yè)資格鑒定考證培師,中國營養(yǎng)聯(lián)盟理事高級講師,CAC全國職業(yè)培訓(xùn)與就業(yè)促進專家?guī)熧Y委員會膳食營養(yǎng)課程師資,榮獲第四屆中國營養(yǎng)師年會金牌講師大賽“金牌講師”稱號.,北京人民廣播電臺體育臺FM102.5 飯點說吃欄目。
肖賓
肖賓,男,國家二級營養(yǎng)師,營養(yǎng)師,國家二級營養(yǎng)師,健康管理專家
維生素c
維生素C又稱L-抗壞血酸,是高等靈長類動物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素??箟难嵩诖蠖嗟纳矬w可借由新陳代謝制造出來,但是人類是顯著的例外。廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。
維生素C的藥效基團是抗壞血酸離子。在生物體內(nèi),維生素C是一種抗氧化劑,因為它能夠保護身體免于氧化劑的威脅,維生素C同時也是一種輔酶。
但是由于維生素C是一種必需營養(yǎng)素,它的用途與每天建議使用量經(jīng)常被討論。當它作為食品添加劑,維生素C成為一種抗氧化劑和防腐劑的酸度調(diào)節(jié)劑。多個E字首的數(shù)字(E number)收錄維生素C,不同的數(shù)字取決于它的化學(xué)結(jié)構(gòu) ,像是E300是抗壞血酸,E301為抗壞血酸鈉鹽,E302為抗壞血酸鈣鹽,E303為抗壞血酸鉀鹽,E304為酯類抗壞血酸棕櫚和抗壞血酸硬脂酸,E315為異抗壞血酸除蟲菊
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維生素c的作用及功能
1.膠原蛋白的合成
2.治療壞血病
3.預(yù)防牙齦萎縮、出血
健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織,當缺乏蛋白質(zhì)、鈣、VC時易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血。
4.預(yù)防動脈硬化
可促進膽固醇的排泄,防止膽固醇在動脈內(nèi)壁沉積,甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。
5.抗氧化劑
可以保護其它抗氧化劑,如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸,防止自由基對人體的傷害。
6.治療貧血
使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵,促進腸道對鐵的吸收,提高肝臟對鐵的利用率,有助于治療缺鐵性貧血。
7.防癌
豐富的膠原蛋白有助于防止癌細胞的擴散;VC的抗氧化作用可以抵御自由基對細胞的傷害防止細胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。曾有人對因癌癥死亡病人解剖發(fā)現(xiàn)病人體內(nèi)的VC含量幾乎為零。
8.保護細胞、解毒,保護肝臟
9.提高人體的免疫力
白細胞含有豐富的VC,當機體感染時白細胞內(nèi)的VC急劇減少。VC可增強中性粒細胞的趨化性和變形能力,提高殺菌能力。
10.提高機體的應(yīng)急能力
人體受到異常的刺激,如劇痛、寒冷、缺氧、精神強刺激,會引發(fā)抵御異常刺激的緊張狀態(tài)。該狀態(tài)伴有一系列身體,包括交感神經(jīng)興奮、腎上腺髓質(zhì)和皮質(zhì)激素分泌增多。腎上腺髓質(zhì)所分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素是有酪氨酸轉(zhuǎn)化而來,在次過程需要VC的參與。
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