20140818河北衛(wèi)視家政女皇：佟彤講紫蘇的功效

　　紫蘇很多人都不知道什么，在我們國家，紫蘇常被拿來作為中藥。所以首先紫蘇的藥用價值是很高的，它能幫助我們祛除體內(nèi)的寒氣，能止咳等多種功效。那到底紫蘇是什么樣的東西呢，它還有什么功效呢?下面讓佟彤專家來給你講講紫蘇的功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　紫蘇它是比較溫和的植物，有淡淡的香氣，對我們的胃寒治療功效不錯，治感冒和胃腸炎等都可以。

　　紫蘇葉營養(yǎng)分析

　　紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

　　紫蘇葉的功效

　　1、具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒。

　　2、主要對傷風(fēng)感冒，頭痛，咳嗽，腹瀉都有一定的療效，還能暖胃。

　　紫蘇葉禁忌人群

　　氣虛、陰虛及溫病患者慎服。

　　紫蘇葉的做法

　　一、炒紫蘇葉

　　材料

　　紫蘇葉、花生油、味精、蒜、柿子椒、紅椒、精鹽。

　　做法

　　1、紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁;

　　2、把油倒進(jìn)鍋里，熱幾秒鐘，就可以把洗干凈的紫蘇的葉放進(jìn)鍋里炒，不用炒太久久可以盛起;

　　3、鍋中留底油，下蒜末、青紅椒炒出辣香，倒入紫蘇葉炒勻，放鹽、味精調(diào)味裝盤。

　　二、涼拌蘇子葉

　　材料

　　紫蘇葉60克、紅椒25克、食鹽2克、姜3克、蒜10克、生抽10毫升、米醋10毫升、香油4毫升、白糖1克

　　做法

　　1、蘇子葉洗凈;

　　2、姜、蒜、紅椒切碎，部分紅椒切絲;

　　3、蘇子葉切條;

　　4、將所有調(diào)味料放入拌勻。

　　三、紫蘇卷

　　材料

　　醬牛肉適量、紫蘇葉適量、黃椒半個、紅椒半個、黃瓜適量

　　做法

　　1、將除紫蘇葉外的所有食材全部洗凈改刀，切等長的長條;

　　2、把切好的條放在葉子的中間;

　　3、從上至下的卷起，盡量卷的緊一些;

　　4、卷好后用刀從中間切開即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　佟彤

　　女，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)系。

　　畢業(yè)后于中國中醫(yī)科學(xué)院基礎(chǔ)理論研究所供職，參與國家級“十五”攻關(guān)課題“脾虛癥的臨床與試驗研究”，并創(chuàng)辦編輯國家級刊物《中國中醫(yī)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)雜志》。同時為《女性月刊》、《中國婦女》、《健康之友》等雜志主持“健康”專欄。后長期從事醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域的新聞報道與醫(yī)學(xué)科普文章寫作，《北京晨報》第一屆首席記者。北京電視臺《養(yǎng)生堂》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》、江蘇衛(wèi)視《萬家燈火》、鳳凰網(wǎng)《健康三人行》、MSN《名醫(yī)講堂》等特約中醫(yī)身心養(yǎng)生專家。 出版著作有：《暗傷：婦科門診隱情記錄》《別讓誤診害了你》《醫(yī)到病自去》《不上火的生活》，2011年新作品《臉要窮養(yǎng)，身要嬌養(yǎng)》。