20140409家政女皇全集：王旭峰講酸奶怎么喝健康

　　生活中大家應(yīng)該都喝過酸奶，酸奶和牛奶不同，更多人更愿意選擇酸奶，因?yàn)樗崮痰奈兜罌]有牛奶那么腥，而且很開胃，有助于對食物的消化，而且酸奶的品種很多。我們有沒有想過怎樣喝酸奶才是健康的呢?下面讓王旭峰專家來給我們講講酸奶的健康喝法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　酸奶怎樣喝才健康

　　1.促進(jìn)消化

　　我們平時沒有食欲的時候，常會喝點(diǎn)酸奶來開胃，在吃多的時候會喝些酸奶來助消化。那是因?yàn)樗崮棠艽龠M(jìn)胃液分泌。

　　2.防癌

　　酸奶中含有大量的乳酸菌，這種物質(zhì)不僅可以維護(hù)腸道的正常功能，同時還具有減少某些致癌物質(zhì)的功效。它能幫助人體殺滅多種致癌物質(zhì)，從而達(dá)到防癌的功效。

　　3.降低膽固醇

　　酸奶可以降低血液中膽固醇的含量，減少心血管病癥發(fā)生的危險。

　　4.維護(hù)腸道菌群

　　酸奶對我們的腸道還有保護(hù)的作用，能阻止有害的細(xì)菌進(jìn)入我們體內(nèi)。

　　5.防止便秘

　　酸奶通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，來促進(jìn)腸道蠕動及菌體大量生長，以此來改變滲透壓，從而防止便秘。

　　6.提高人體免疫

　　酸奶中含有乳酸菌，它可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，提高人體免疫，防止疾病。

　　7.避免乳糖不耐癥

　　對于喝牛奶會脹肚的乳糖不耐癥具有緩和作用，酸奶不但含有牛奶中的全部營養(yǎng)成分并且比牛奶更利于人體吸收。

　　8.強(qiáng)化鈣質(zhì)的吸收，避免骨質(zhì)疏松

　　酸奶和牛奶有一個共同的特質(zhì)，就是鈣質(zhì)的含量豐富，是補(bǔ)充人體鈣質(zhì)好的來源。

　　二、酸奶每天喝多少合適

　　有些人特別愛喝酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，這可能造成體重增加。因?yàn)樗崮瘫旧砗幸欢崃?，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，引起了體重上升。

　　對于健康的人來說，每天喝一兩杯，即250g~500g比較合適。

　　三、酸奶能加熱喝嗎

　　酸奶不能加熱喝。酸奶中的活性、乳性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的味道消失，連營養(yǎng)價值也會損失殆盡。

　　四、喝酸奶的注意事項(xiàng)

　　1.要鑒別品種

　　目前市場上，有很多種由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成“乳酸奶”，因其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細(xì)識別。

　　2.要在飯后2小時左右飲用

　　適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值則在2以下，如這時飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。

　　3.飲后及時漱口

　　隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。故為了有效預(yù)防齲齒，飲用酸奶后要及時漱口。

　　4.不要與某些藥物同服

　　氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

　　5.酸奶不可隨意搭配

　　酸奶千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。

　　6.不要給嬰兒喂食

　　盡管酸奶中由乳酸菌生成的抗生素能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，影響正常消化功能，尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來致力于傳播健康理念，普及營養(yǎng)知識，累計為《北京青年報》、《健康時報》、《生命時報》、《法制晚報》、《食品與藥品》、《消費(fèi)指南》、《生活與健康》、《飲食科學(xué)》、《中國消費(fèi)者報》、《大眾健康》、《衛(wèi)生與生活報》、《中國烹飪》、《中國學(xué)生健康報》、《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機(jī)》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機(jī)》等。

　　為中共中央辦公廳、中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部、中國出版集團(tuán)、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯(lián)想、用友軟件、索尼愛立信、北京現(xiàn)代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日報社、蒙牛、迪奧、藍(lán)島大廈、中國質(zhì)量報社、北京市農(nóng)業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯(lián)、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場、北京理想國際教育集團(tuán)、北京新東方、北京上地實(shí)驗(yàn)小學(xué)、北京101中學(xué)、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場。