20131121河北衛(wèi)視家政女皇:張曄講白菜的功效

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圖文作者:淮安三九網絡科技有限公司

責編:戴碧瑩

發(fā)表時間:2014-09-02 14:56

  白菜在我們生活中出現(xiàn)的頻率實在比較高,我們愛吃白菜是因為它的口感好,營養(yǎng)價值高,與很多菜都能很好的搭配在一起。不知道的是白菜對疾病還有很好的功效呢。下面讓張曄專家來講講白菜都有什么功效吧。

  該視頻主要文字介紹:

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  防癌抗癌

  可能很多人都不知道白菜跟大蒜一樣有很好的防癌作用,在眾多防癌食物里還名列前茅。

  白菜含有的微量元素鉬,能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成,達到預防癌癥的目的。白菜含有豐富的維生素C,具有很強的抗氧化性,能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖。美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn),中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方女性低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

  治感冒

  現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,白菜具有清熱解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。實驗證明,85%的感冒患者每天飲用500毫升的白菜汁,1小時內癥狀明顯減輕。

  排毒養(yǎng)顏

  常吃白菜能有效去除青春痘,還能讓我們的皮膚更加白皙有光澤,還有一定的抗氧化作用。

  治療胃潰瘍

  科學家對大白菜進行化學分析時發(fā)現(xiàn)了一種新的維生素,經動物實驗發(fā)現(xiàn)這種維生素對于治療胃潰瘍有明顯療效,這就是上世紀60年代曾風行一時的胃潰瘍特效藥——維生素U。

  保護心血管

  白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維,對于降低膽固醇、提高血管彈性起著重要作用。白菜是含鉬較多的蔬菜之一,人每天要攝取鉬210至460毫克才能滿足人體需求,否則可能發(fā)生地方性心肌病和血管病。

  強筋壯骨

  大白菜的鈣磷比例量接近母乳,一杯白菜汁中的含鈣量等于一杯牛奶的含鈣量,而且更容易吸收。并且白菜是果蔬中含鋅的冠軍,鋅能促進人體對鈣的吸收,減少鈣的排放和流失。

  滋陰補腎

  有脫發(fā)現(xiàn)象的或者發(fā)質容易枯黃的,都可以常常吃些大白菜,白菜中含有的營養(yǎng)元素有補腎的作用。

  治療便秘、緩解痛風、防治高血壓

  習慣性大便干燥者,在每天晚飯后生吃白菜心500克或飲用300毫升大白菜汁對治療便秘有立竿見影的療效。另外每天飯后服300毫升白菜汁,還能緩解痛風并有效防治高血壓、高血脂、高膽固醇,并能讓虛胖者減肥不反彈。

  減肥健美

  白菜還是減肥蔬菜,因為白菜本身所含熱量極少,不至于引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少,不會使機體保存多余水分,可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者,多吃大白菜還可以減肥。

  本期嘉賓介紹

  張曄

  解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。

  從事營養(yǎng)工作近30年,長期活躍在臨床工作第一線。中國營養(yǎng)學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經驗,多次參加國際、國內營養(yǎng)學專業(yè)學術會議,并進行大會交流、做專題發(fā)言等。在長期的實踐工作中,不斷進行總結、積累,以寶貴經驗貢獻人民。

  在報刊、雜志共發(fā)表文章100余篇,主編了《自己是好的家庭營養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導航》等著作,與他人合作出版論著多部。目前,工作重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療,轉向營養(yǎng)教學和家庭營養(yǎng)知識的普及與提高,在全國婦聯(lián)、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網上媒體等做過專題錄像節(jié)目,研究重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療,擴大到家庭營養(yǎng)知識的普及與提高,積極宣傳營養(yǎng)常識、養(yǎng)生保健,落實營養(yǎng)知識,使人們吃得明白、吃得健康,減少疾病。

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