20130525家政女皇全集：白常繼講香菜的功效

　　香菜是我們生活常見的一種調味品，我們常常在一些魚里看到香菜，因為香菜能很好的去腥提鮮，香菜也含有很多的營養(yǎng)元素，常吃一些香菜對我們保健養(yǎng)生很有好處。下面就讓白常繼專家來講講香菜有什么樣的功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　有很多人很討厭香菜的味道，而有一些人卻很喜歡吃香菜，今天就來告訴大家吃香菜到底是好還是不好。

　　香菜的好處

　　香菜是人們熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、中國和東南亞的烹調中經常出現(xiàn)，亦可作藥用。全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩葉和曬干的種子。

　　香菜做涼菜的配菜受歡迎，如香菜拌木耳、香菜拌牛肉等?；蛘哂孟悴藖碜鰷热缙さ棒~片香菜湯，不僅能使湯的顏色好看，而且香氣四溢，讓人食欲大增。在云南等地，人們在涮火鍋的時候會下大把的香菜，調味提神。

　　常吃香菜對脾胃功能不調的人來說是一個很好的食物，還能改善人的食欲

　　香菜還可以促進精子活力，提高生育能力;把香菜和羊肉或狗肉同服可激發(fā)性欲，提高性能力。

　　除了反復感冒外，氣虛者還常表現(xiàn)為多汗、乏力、倦怠等不適，上述氣虛癥狀明顯者，好少吃或不吃香菜。產后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛，因此也應對香菜“敬而遠之”。

　　雖然常感冒的人要和香菜“劃清界限”，但身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。中醫(yī)在臨床上治療風寒感冒時，常用一些辛溫解表的中藥，而香菜正好有這樣的作用。風寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克，水煎加糖調味后服用。

　　有胃病的人可以在一些米粥中加一點香菜來吃，能有效調理胃，還能讓我們的消化暢通無阻。

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　　因食用油膩食物積滯后引起胃痛的人，也可以請香菜來“幫忙”：取新鮮香菜50—100克，洗凈搗爛取汁服用，可有效緩解胃痛。

　　本期嘉賓介紹

　　白常繼

　　高級烹飪技師，中國藥膳名師，世界美食藥膳大師。1974年從廚學藝，先后在北京西四小吃點，北京奎元館，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫滿樓，歷博皇家御膳，太廟御珍舫等單位工作?，F(xiàn)任方莊南北一家餐飲有限公司行政總廚，師承名廚高國祿先生，傳廚王自勤，朱振亞，許天明等。

　　他擅長杭州菜，中華藥膳。近年來建樹頗多，曾出版《豆腐王國》《中國菜肴造型創(chuàng)新》與他人合作出版《節(jié)日大餐》。參與創(chuàng)作出版《隨園食單再現(xiàn)》在中國食品報曾開設《白師傅侃豆腐》專題欄目，《中華美食藥膳雜志》開設“八仙閣趣談”欄目?！睹朗持袊冯s志社開設“一菜一景游北京”系列連載。

　　他曾被評為2005年風云人物，所撰“百零八皇城御景”被北京電視臺9套“四海漫游”節(jié)目采用，聘為特約主持人。老白與阿龍在每周五21點55分播出《美食美景》節(jié)目中，帶大家游古都美景，品御膳佳肴。

　　現(xiàn)出任北京電視臺“食全食美”，“快樂生活一點通”特約嘉賓。其食全食美特色檔欄目“您點菜，大師做”更是獲得了京城人們的一致好評。

　　香菜是我們做菜時經常需要加入的一種香味調料，對于香菜的態(tài)度有的人愛吃，有的人甚至比較反感。盡管眾口難調，但是大家在食用香菜的時候，如果身上有傷口也要少吃，香菜是發(fā)物，意思就是容易減緩傷口的愈合，對病情康復很不利。