20130526河北衛(wèi)視家政女皇：屈浩講卷心菜的功效

　　卷心菜是我們生活中很常見的一種蔬菜，相信很多人都吃過(guò)，也一定有很多人愛(ài)吃，卷心菜含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃對(duì)我們身體很多益處，那么卷心菜對(duì)我們的養(yǎng)生保健到底起到什么樣的功效呢?下面讓屈浩專家來(lái)講講卷心菜的功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　卷心菜在南北兩方的叫法還有所不同，有的人叫它包菜，有的人叫它大頭菜。

　　這是一種百姓餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的菜肴，也就是家常便飯，有的呈現(xiàn)綠色，有的偏白色，有的比較圓潤(rùn)，有的可能還是不規(guī)則的圓形，這可能跟它的品種和產(chǎn)地有關(guān)，但是無(wú)論是哪一種，都有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅僅是一中普通的蔬菜，它對(duì)人的健康可是大有裨益呀，近些年，西方一些國(guó)家的學(xué)者們發(fā)現(xiàn)，它在抗衰老和防止心腦血管疾病、癌癥等方面顯現(xiàn)了奇異功效。那卷心菜究竟有哪些功效?讓我們來(lái)一探究竟吧。

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　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級(jí)烹調(diào)技師、中國(guó)烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事。系國(guó)家級(jí)考評(píng)員、第五屆全國(guó)烹飪大賽評(píng)委、中央電視臺(tái);滿漢全席;電視擂臺(tái)賽評(píng)委。曾榮獲;北京特級(jí)烹飪大師;;全國(guó)新長(zhǎng)征突擊手;全國(guó)青工技術(shù)能手;首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來(lái)，以其精湛的廚藝，在國(guó)內(nèi)、國(guó)際大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)與殊榮。曾獲;首屆北京市食品雕刻大賽;金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎(jiǎng);在第十一、十二屆FAH 國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會(huì)授予;亞洲大廚;稱號(hào)的同時(shí)，獲高獎(jiǎng);鉆石獎(jiǎng);。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務(wù)于國(guó)外元首的飲食調(diào)控。

　　1999 年9月。赴泰國(guó)曼谷為時(shí)任中國(guó)國(guó)家主席江澤民侍廚，11 月再赴曼谷為泰王生日特送大型面塑;祝壽圖;。他先后在日本橫濱;陶陶;餐館工作;在新加坡?lián)芜^(guò)唐宮酒樓主廚、香格里拉酒店中餐手藝廚師長(zhǎng)，并赴加拿大溫哥華、多倫多：菲律賓馬尼拉表演中國(guó)烹飪。在國(guó)內(nèi)外烹飪界享有盛譽(yù)。

　　北京屈浩烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是由國(guó)際廚藝大師、亞洲大廚屈浩先生親自創(chuàng)辦，由數(shù)位科班出身、具有豐實(shí)經(jīng)驗(yàn)的人士加盟。學(xué)校運(yùn)用先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理理念和技術(shù)、專業(yè)化水準(zhǔn)，使學(xué)校成為餐飲學(xué)校中的佼佼者。

　　卷心菜的功效

　　1、抗衰老

　　在卷心菜中富含延緩衰老的抗氧化成分，這種成分能有效的抵抗細(xì)胞的老化，延緩細(xì)胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。愿意讓自己衰老的慢一點(diǎn)的女性可以多吃一點(diǎn)卷心菜。

　　2、提高免疫力

　　常吃卷心菜能有效增強(qiáng)體質(zhì)，因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)元素，比如說(shuō)維生素C的含量很高。

　　3、防治高血壓

　　卷心菜中的鉀的含量較高，因此對(duì)防治高血壓很有益處。鉀的攝入對(duì)心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。

　　4、增強(qiáng)骨質(zhì)

　　卷心菜中還含有較多的維生素K，不僅有利于腸道的健康，還有助于增強(qiáng)骨質(zhì)。

　　5、含有維生素U

　　這是一種新型維生素，而卷心菜中就含有這種維生素，這是它的一大特點(diǎn)，其他的蔬菜很少含有，維生素U具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，因此對(duì)胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。

　　6、防癌抗癌

　　經(jīng)常吃卷心菜的人得癌的幾率也比不吃的人要小很多，它含有的營(yíng)養(yǎng)成分能有效抵御癌癥。

　　7、美容

　　卷心菜含有很多非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，多吃卷心菜對(duì)皮膚美容也非常的有幫助。

　　卷心菜的價(jià)值正在更多的被挖掘，而且，專家們告訴我們，卷心菜生吃比炒熟了吃更有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槌词斓倪^(guò)程中會(huì)導(dǎo)致它的營(yíng)養(yǎng)素大量的流失，而生吃則可更多的保留卷心菜的營(yíng)養(yǎng)成分，建議老人家經(jīng)常吃一些卷心菜，對(duì)老年人的心腦血管疾病會(huì)有很大的幫助。