20140927家政女皇：王旭峰講吃五谷雜糧的好處

　　我們生活中要常吃些五谷雜糧，肉類和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值固有很高，但是五谷雜糧也有它們所沒有的營(yíng)養(yǎng)，所以為了保證我們的營(yíng)養(yǎng)平衡，就要對(duì)攝取一些不同的食物。下面就讓王旭峰專家來講講吃五谷雜糧的好處吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　吃五谷雜糧的七大好處

　　在我們中國五谷雜糧是我們生活中不能缺少的食物，面包、米、面等都是五谷雜糧制成的，而且五谷雜糧含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)我們的身體健康非常有益。

　　五谷雜糧是膳食纖維的主要來源，而許多五谷雜糧擁有大量能降低膽固醇、預(yù)防心血管等疾病的不飽和脂肪酸， 因此幾乎能夠提供人體必需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素，可說是具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物群。五谷雜糧是飲食中的基石。所以，從古至今皆有相關(guān)學(xué)者不斷研究五谷雜糧所含營(yíng)養(yǎng)素，并將之融入中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的食療中，更可與其他食材、藥材搭配，以增強(qiáng)對(duì)人體的益處。

　　1、五谷雜糧能預(yù)防疾病的產(chǎn)生

　　五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等疾病;鐵則能預(yù)防胃潰瘍與食欲不振;鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等;而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等癥狀，還有增加食欲、改善體重、調(diào)整胃口的功效。

　　2、五谷雜糧讓人更加健康

　　常吃五谷雜糧的人，他們的身體會(huì)比較健康，而且對(duì)很多疾病都有很好的抵抗的作用，對(duì)糖尿病患者來說更是非常好的飲食選擇。

　　3、五谷雜糧可以防癌

　　豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預(yù)防腫瘤病變;維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂，預(yù)防癌細(xì)胞形成，并可幫助免疫系統(tǒng)反應(yīng)，制造抗生素;豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時(shí)間，以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜接觸的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。

　　4、五谷雜糧能幫助您清除體內(nèi)毒素

　　鎂和鐵可加強(qiáng)身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會(huì)被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行，迅速排出體外，達(dá)到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來致力于傳播健康理念，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，累計(jì)為《北京青年報(bào)》、《健康時(shí)報(bào)》、《生命時(shí)報(bào)》、《法制晚報(bào)》、《食品與藥品》、《消費(fèi)指南》、《生活與健康》、《飲食科學(xué)》、《中國消費(fèi)者報(bào)》、《大眾健康》、《衛(wèi)生與生活報(bào)》、《中國烹飪》、《中國學(xué)生健康報(bào)》、《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機(jī)》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機(jī)》等。

　　為中共中央辦公廳、中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部、中國出版集團(tuán)、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯(lián)想、用友軟件、索尼愛立信、北京現(xiàn)代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日?qǐng)?bào)社、蒙牛、迪奧、藍(lán)島大廈、中國質(zhì)量報(bào)社、北京市農(nóng)業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯(lián)、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場(chǎng)、北京理想國際教育集團(tuán)、北京新東方、北京上地實(shí)驗(yàn)小學(xué)、北京101中學(xué)、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場(chǎng)。

　　5、五谷雜糧讓人更聰明

　　五谷雜糧中的蛋白質(zhì)，可增強(qiáng)大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動(dòng)、增強(qiáng)效率;還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對(duì)于記憶力減退的老人和大腦正值發(fā)育期的小孩子有所幫助;谷氨酸可改善腦部機(jī)制、治療癡呆癥等。此外，還含豐富的磷脂，對(duì)腦部神經(jīng)的發(fā)育、活動(dòng)有良好的功效，可以增強(qiáng)記憶力。

　　6、五谷雜糧使人更加漂亮

　　常吃五谷雜糧能有效幫助我們美容，對(duì)皮膚好，而且提供很多抗氧化的營(yíng)養(yǎng)成分，能延緩我們的衰老。還能讓我們的頭發(fā)更有光澤，讓我們變得更美麗。

　　7、五谷雜糧讓身材更苗條

　　有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分;B族維生素則可幫助熱量燃燒。而五谷雜糧都富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)及消化液分泌，可加強(qiáng)體廢物排出，有益于瘦身;鎂則可協(xié)助糖類和脂肪的代謝作用。所以這些營(yíng)養(yǎng)素都是您瘦身的重要元素。

　　人體所需的這五大營(yíng)養(yǎng)，各自有其特殊的功能，任何一種都不可缺少。所以，要做到每天都吃到這幾種營(yíng)養(yǎng)素，就需要講究平日飲食搭配合理，注意飲食平衡。

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