20120815家政女皇全集：有哪些夏季滋補(bǔ)湯

　　在夏天的時(shí)候，大多數(shù)人都認(rèn)為，夏天天氣炎熱，適合吃些解暑的食物，而不適合滋補(bǔ)，其實(shí)這是不對(duì)的觀點(diǎn)。在夏天，滋補(bǔ)也是必要的。很多講究飲食的南方人就非常注重喝湯的滋補(bǔ)養(yǎng)生。下面就來看看有什么夏季滋補(bǔ)的湯吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　我們的養(yǎng)生保健要注重的方面很多，一年四季都要注意，夏天也不例外。

　　夏天滋補(bǔ)是非常關(guān)鍵，而對(duì)于南方人來說，滋補(bǔ)的莫過于喝湯，今天小編就推薦4款美味滋補(bǔ)湯品給大家，讓你滋補(bǔ)一夏天吧。

　　冬瓜薏米燉鴨湯

　　材料

　　米鴨1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，鹽1小匙。

　　做法

　　1、先倒水進(jìn)鍋里，燒開后就將剁成塊狀的鴨放進(jìn)去，5分鐘后就能撈出。

　　2、薏米洗凈，泡清水1小時(shí)，瀝干水分備用。

　　3、老姜去皮切片備用。

　　4、將作法1～3的所有食材、冬瓜、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下煮飯鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出浮油及姜片即可。

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　　功效

　　對(duì)于除濕非常的有好處，而且能降暑還能止咳，對(duì)皮膚的美白也有一定的功效。

　　海帶湯

　　材料

　　海帶、瘦牛肉100克、食鹽適量、醬油20克、香油2克、白皮蒜5克、胡椒粉2克。

　　做法

　　1、將牛肉、蒜，洗凈改刀，牛肉中放入蒜末，胡椒粉，醬油腌制。

　　2、干海帶洗凈，跑發(fā)，切段。

　　3、鍋中放入少許芝麻油，放入牛肉片炒至片刻，再放入海帶翻炒。

　　4、待炒出香味放入水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半個(gè)小時(shí)，加入適量鹽、醬油調(diào)味即可。

　　功效

　　防癌、抗輻射、利尿、防病。

　　魚頭豆腐湯

　　材料

　　鰱魚頭、干香菇8個(gè)、北豆腐1盒、食鹽1勺、姜3片、大蔥3段。

　　做法

　　1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

　　2、煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。

　　3、再放入香菇，蓋上蓋子，燉煮50分鐘。

　　4、調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、用魚來做湯，都需要先經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會(huì)呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。

　　2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時(shí)，會(huì)出沫，影響湯的成色。

　　3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質(zhì)含量哈。

　　4、煎魚倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣，在煎炸時(shí)，會(huì)減少油花四濺。

　　功效

　　安神、強(qiáng)身健體、護(hù)發(fā)生發(fā)、增強(qiáng)抵抗力。

　　栗子紅薯排骨湯

　　材料

　　栗子400克(去殼)、紅薯、兩根排骨400克、紅棗4粒、姜2片、水8碗。

　　做法

　　1、排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用;

　　2、栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;

　　3、紅棗洗凈拍扁去核;

　　4、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效

　　補(bǔ)氣健脾，滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。