20141002家政女皇全集：何亮講豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬肉大家都吃過，豬肉是價(jià)格很平民的一種肉類，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的，常吃豬肉對(duì)我們的身體健康很有好處，那么這種非常普通常見的豬肉到底有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面就讓何亮專家來給我們講講豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅能補(bǔ)血益氣，還能滋陰降燥，給我們帶來很多的營(yíng)養(yǎng)。

　　豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　豬肉的食療作用

　　味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)。

　　它的補(bǔ)血效果很好，而且能降燥去火，還有很好的補(bǔ)腎效果。

　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

　　豬肉煮湯飲下，可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　豬肉我們經(jīng)常吃，卻很少有人去關(guān)注它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌，下面就來告訴大家豬肉要如何搭配吃才更有營(yíng)養(yǎng)。

　　豬肉與蔬菜搭配，營(yíng)養(yǎng)效果更佳

　　豬肉+大蒜

　　民間素有“吃肉不加蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半”之說，確有科學(xué)道理。以維生素B1為例，豬肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩(wěn)定，在人體停留時(shí)間也短。

　　若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素B1結(jié)合，將其水溶性變?yōu)橹苄?，進(jìn)而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。

　　豬肉+大蔥

　　大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質(zhì)結(jié)合，提高蛋白質(zhì)的消化、吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。

　　豬肉+洋蔥

　　洋蔥與豬肉一起烹調(diào)，洋蔥具有防止動(dòng)脈硬化和使血栓溶解的效能，同時(shí)洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，產(chǎn)生令人愉悅的氣味。

　　洋蔥和豬肉配食，是理想的酸堿食物搭配，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰潤(rùn)燥的功效。適合于輔助治療陰虛干咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病癥，還對(duì)于預(yù)防高血壓和腦出血非常有效。

　　本期嘉賓介紹

　　何亮

　　北京市東城區(qū)職業(yè)教育中心學(xué)校烹飪專業(yè)主任兼專業(yè)課教師。

　　1987年至今，在23年的教師生涯中，他兢兢業(yè)業(yè)的工作，始終以為國(guó)家培養(yǎng)更多的高素質(zhì)人才作為的奮斗目標(biāo)。

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