20120504家政女皇全集：辣椒的養(yǎng)生價(jià)值

　　辣椒是我們生活中很常見的一種食物，可以說(shuō)它是一種調(diào)味料，它的辣味是很多人都非常喜愛的，在我國(guó)一些地區(qū)，他們的飲食中是離不開辣椒的，那么辣椒對(duì)我們有什么樣的好處呢?下面就來(lái)了解一下辣椒有哪些養(yǎng)生的價(jià)值吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　有很多人覺得吃辣椒是非常容易上火的，而且很傷腸胃，其實(shí)如果適量吃些辣椒，能給我們補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)元素。

　　一、辣椒養(yǎng)生價(jià)值高

　　1、促進(jìn)血液循環(huán)助長(zhǎng)壽

　　由于辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，因此可以改女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

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　　2、治療咳嗽感冒

　　辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇;此外，辣椒還含有較多的抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;同時(shí)，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

　　3、預(yù)防膽結(jié)石

　　辣椒中含有豐富的維生素，對(duì)預(yù)防膽結(jié)石有著非常好的療效，尤其是青椒的食療效果更好。

　　4、改善心臟功能

　　以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

　　5、健胃、助消化

　　如前所述，辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。

　　我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。

　　6、降血糖

　　有實(shí)驗(yàn)證明，常吃辣椒能很好的控制血糖，所以糖尿病患者可以適量吃些。

　　二、做法指導(dǎo)

　　1、在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了。

　　2、辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

　　3、 維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。

　　4、烹調(diào)用途：鮮用可作蔬食，如用作拌制色拉。紅椒粉為烹制匈牙利牛肉的必備香辛料?；蛴米魇称返狞c(diǎn)綴品，如燜燉馬鈴薯等。

　　三、注意事項(xiàng)

　　1、過多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動(dòng)加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。

　　2、患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應(yīng)少吃或忌食辣椒。

　　3、辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結(jié)核病，也應(yīng)慎食。