我們都吃過蘑菇,蘑菇的種類很多,蘑菇是非常有營養(yǎng)的菌類,對我們的健康養(yǎng)生有著很重要的功效。蘑菇的種類很多,有一種菇叫真姬菇,但是人們也叫它蟹味菇,因為它有一種類似螃蟹的鮮味。下面就讓盧曉光專家來講講蟹味菇都有哪些做法吧。

  該視頻主要文字介紹:

  真姬菇是一種非常優(yōu)良的菇,這種菇一般長在溫帶地區(qū)。

  真姬菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質(zhì)比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味。

  該菇營養(yǎng)豐富,每100克鮮菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗纖維1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克,磷、鐵、鋅、鈣、鉀、鈉的含量非常豐富,維生素B1、B2、B6、C的含量也較一般菇類高,是一種非常珍貴的食用菌從20世紀(jì)70年代起,真姬菇就開始風(fēng)靡日本市場,后引入我國。

  蟹味菇的營養(yǎng)價值很高,多種豐富的營養(yǎng)元素,對我們的身體健康非常有益。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸河北衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

  本期專家介紹

  盧曉光

  男,國際烹飪名師。

  在超市見到賣無花肉的,就是帶著皮一層肥一層瘦一層肥一層瘦,瘦的比較多的那種,想到用真姬菇來燒肉,應(yīng)該有味。

  再搭配上真姬菇與蔬菜,五花肉肥而不膩,真姬菇香氣十分誘人,是真姬菇好吃的做法。

  真姬菇燒肉做法

  原料

  250 克 五花肉、真姬菇00 克、土豆1個、青紅椒各1個、生抽、料酒、蔥、姜、蠔油。

  做法

  1、倒一些溫水在干凈的盆中,然后將真姬菇放進去泡,然后把它的蒂給切掉。

  2、五花肉切片。

  3、土豆、青紅椒切塊。

  4、炒鍋中放油,下蔥姜末爆香,放入五花肉煸炒至變白。

  5、放入蠔油、生抽、料酒,然后放入真姬菇翻炒。

  6、下土豆、青紅椒炒至斷生即可。

  蟹味菇燒冬瓜

  原料

  冬瓜、200克蟹味菇、200克枸杞、5克蒜片、5克高湯、生抽、鹽、水淀粉。

  做法

  1.備齊材料,蟹味菇洗凈,去掉根部;冬瓜去皮,切成厚片;枸杞放入溫水中浸泡備用。

  2.蟹味菇焯水,然后撈出備用。

  3.炒鍋加入適量油燒熱,爆香蒜片,放入冬瓜片翻炒,淋入生抽,炒勻后蓋上鍋蓋,稍后再放入蟹味菇,枸杞,高湯,拌炒均勻后稍煮片刻,后加入鹽調(diào)味,用水淀粉勾薄芡就可以出鍋了。

蘇ICP備15060253號-6 Copyright © 2010- m.rwfnyxtm.cn 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載