20110827家政女皇全集：白常繼講口蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蘑菇的種類很多，蘑菇是菌類，在菌類中還有一種叫口蘑，這種菌類可能很多人都沒有吃過，因?yàn)樗话闵L(zhǎng)在蒙古草原上?？赡茉诤颖币粠У娜顺赃^的比較多。那么口蘑有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面就讓白常繼專家來講講口蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　口蘑其實(shí)是很多蘑菇的總稱，它們一般生長(zhǎng)在蒙古草原一帶，所以可能很多南方的人都沒有吃過。

　　口蘑性平，味甘溫，有強(qiáng)身補(bǔ)虛之功效。一般人都適合食用，尤其適合高血壓人群以及癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、軟骨病人群食用。

　　口蘑的食用方法較多，若購(gòu)買市場(chǎng)上泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學(xué)物質(zhì);做肉菜時(shí)放入口蘑，則不用放味精或雞精。

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　　口蘑營(yíng)養(yǎng)分析

　　1.常吃口蘑對(duì)我們的身體健康非常有好處。不僅能不補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的血液流動(dòng)還有促進(jìn)作用。

　　它能夠防止過氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力;

　　2.口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對(duì)輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果;

　　3.口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。

　　口蘑作用

　　常吃口蘑能有效幫助我們消化，對(duì)一些熱癥也有很好的效果。還能順氣。

　　適宜人群

　　一般人都適合食用，尤其適合癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、軟骨病患者食用。

　　溫馨提示

　　好吃鮮蘑。市場(chǎng)上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學(xué)物質(zhì)。宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或雞精。

　　口蘑也是制作比薩時(shí)常用的配料，可切片之后平鋪在面餅上烤制后食用。

　　本期專家介紹

　　白常繼

　　高級(jí)烹飪技師，中國(guó)藥膳名師，世界美食藥膳大師。1974年從廚學(xué)藝，先后在北京西四小吃點(diǎn)，北京奎元館，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫滿樓，歷博皇家御膳，太廟御珍舫等單位工作?，F(xiàn)任方莊南北一家餐飲有限公司行政總廚，師承名廚高國(guó)祿先生，傳廚王自勤，朱振亞，許天明等。

　　他擅長(zhǎng)杭州菜，中華藥膳。近年來建樹頗多，曾出版《豆腐王國(guó)》《中國(guó)菜肴造型創(chuàng)新》與他人合作出版《節(jié)日大餐》。參與創(chuàng)作出版《隨園食單再現(xiàn)》在中國(guó)食品報(bào)曾開設(shè)《白師傅侃豆腐》專題欄目，《中華美食藥膳雜志》開設(shè)“八仙閣趣談”欄目?！睹朗持袊?guó)》雜志社開設(shè)“一菜一景游北京”系列連載。

　　他曾被評(píng)為2005年風(fēng)云人物，所撰“百零八皇城御景”被北京電視臺(tái)9套“四海漫游”節(jié)目采用，聘為特約主持人。老白與阿龍?jiān)诿恐芪?1點(diǎn)55分播出《美食美景》節(jié)目中，帶大家游古都美景，品御膳佳肴。

　　現(xiàn)出任北京電視臺(tái)“食全食美”，“快樂生活一點(diǎn)通”特約嘉賓。其食全食美特色檔欄目“您點(diǎn)菜，大師做”更是獲得了京城人們的一致好評(píng)。