20161027家政女皇視頻欄目：姜波講面筋的做法

　　面筋是我們生活中經(jīng)常吃的食物，不僅美味醇香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，生活中常吃對(duì)健康是非常有利的。那么日常生活中面筋的做法是怎樣的呢?那接下來(lái)就讓我們一起隨著家政女皇視頻欄目姜波專家來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　面筋的做法

　　材料

　　面筋300克，青椒200克，蔥20克，姜20克。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的面筋清洗干凈，然后再用手將其撕成合適大小的段狀，備用即可。

　　2.鍋中底油，油熱倒入面筋，翻炒1分鐘，然后倒入醬油繼續(xù)煸炒1到2分鐘。

　　3.倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘這樣。

　　4.后我們就可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)雞精了，然后將其翻炒均勻就可以出鍋了，真的非常美味營(yíng)養(yǎng)。

　　自制面筋

　　材料

　　面粉，鹽，紅油，香油，黃瓜。

　　香菜，麻醬，糖，醋，雞粉。

　　做法

　　1.面和平時(shí)和餃子面一樣，加點(diǎn)鹽，和好面醒30分鐘，然后放水里，洗幾遍。后在盆里的就是面筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地。

　　2.洗面筋的水可不能扔了啊，我之前做過(guò)的水晶餃可就是那東西做出來(lái)的，水里面的就是小麥淀粉，也就是澄面了。

　　3.然后我們就要將其放在一邊沉淀幾個(gè)小時(shí)把上面的清水倒掉，然后剩在里面的還可以用來(lái)做涼皮。

　　4.直接用水煮熟的，然后切成小塊，加入自己做的紅油(鍋內(nèi)把油燒熱，加入香葉，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然后沉淀后上面的油就是紅油了)很香的，做好拌菜就靠它了。 面筋里加入紅油，芝麻醬，料，醋，香油，鹽，雞粉拌勻即可。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

　　北京國(guó)際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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