薄荷草有濃烈的清涼香氣,因此也有“亞洲之香”的美譽(yù)。薄荷草的功效與作用有很多,是我國(guó)傳統(tǒng)中藥之一。今天家政女皇全集請(qǐng)來(lái)了專家馮雙慶為大家講解一下薄荷草的食用方法,一起來(lái)看視頻吧。

  薄荷草的功效與作用

  1、調(diào)整血管功能:薄荷草醇與薄荷草酮對(duì)皮膚均有刺激作用,其對(duì)皮膚首先產(chǎn)生涼感,繼而有微刺灼感,且可緩慢透人皮內(nèi),引起長(zhǎng)時(shí)間的充血,并反射性引起深部血管變化,達(dá)到治療作用。

  2、薄荷草油有抑制胃腸道平滑肌收縮,健胃、利膽等效果。

  3、薄荷草醇蒸氣吸入能增加呼吸道粘液的分泌,降低分泌液比重。

  4、對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用:用于鼻炎、喉炎,因薄荷草醇能促進(jìn)分泌,使粘稠的粘液稀釋,而起緩解作用。

  薄荷草的食用方法

  薄荷草奶凍

  原料

  薄荷草糖40克,白糖80克,雞蛋清50克,脫脂奶粉15克,精鹽2克。

  做法

  1、將白糖放入鍋內(nèi),加入清水后用小火煮開,熬成糖漿,煮至可以拉成絲狀。將薄荷草糖搗碎,研成粉末。

  2、用清水把奶粉調(diào)勻,上火煮沸。待奶汁冷卻后,加入雞蛋清,直接抽打成糊,再緩緩加入糖漿,邊倒邊攪,再加入薄荷草糖粉末,輕輕地?cái)嚢琛?/p>

  3、將混合物倒入盤中,放入冰箱冷凍即成。

  功效:可治療風(fēng)熱感冒,對(duì)伴有頭昏腦脹者尤為適宜。

  涼拌薄荷草

  原料

  鮮薄荷草300克,精鹽、食醋、麻油、生姜末、白糖、味精各適量。

  做法

  1、將薄荷草洗凈,放入沸水鍋中焯一下,撈出用涼水浸透,擠掉一些水,切成段,放入盤內(nèi)。

  2、將生姜末、精鹽、食醋、味精、白糖放入碗中調(diào)勻,澆在薄荷草段上,淋上麻油即成。

  功效:辛涼解表,醒腦提神。

  本期嘉賓介紹

  馮雙慶

  1967年畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系,1984年10月—1986年10月作為高級(jí)訪問(wèn)學(xué)者派往加拿大圭爾夫大學(xué)進(jìn)修“果蔬采后生理”并從事合作科研。曾任食品科學(xué)系副系主任,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、果蔬貯運(yùn)教研室主任、北京制冷學(xué)會(huì)常務(wù)理事和中國(guó)制冷學(xué)會(huì)理事。

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