20151105cctv1生活早參考：毛肚的做法

　　毛肚是我們許多人都非常喜愛的美食，毛肚的做法豐富多樣而且含有豐富的營養(yǎng)價值，我們生活中可以經常食用。那么毛肚的做法大全有哪些呢?我們怎樣才能做出美味的毛肚呢?那就讓我們一起跟著生活早參考欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　毛肚的做法

　　材料

　　毛肚300克，火鍋調料、油菜。

　　味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉。

　　花生油、辣椒油、蔥各適量。

　　做法

　　1、首先我們將毛肚清洗干凈然后將其，切成合適大小的長條，然后我們再將油菜清洗干凈，備用即可。

　　2、香蔥切末，油菜焯水過涼后圍深盤四周，毛肚焯水。

　　3、鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料炒香，烹入料酒、鮮湯燒開，調味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盤中，撒上辣椒粉、香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可。

　　青椒炒牛肚

　　材料

　　青紅椒，熟牛肚。

　　做法

　　步驟1

　　首先我們將牛肚清洗干凈，然后將其切成合適大小的絲狀，然后我們再將青紅椒切成細絲，備用。

　　步驟2

　　鍋中底油，油熱放蔥姜爆香，下入青紅椒絲略炒。

　　步驟3

　　然后倒入牛肚，烹料酒，加醬油，鹽，炒勻出鍋即成。

　　步驟4

　　青椒牛肚這道菜不能加湯，一定要大火快炒，才能出來干香味。

　　接下來我們就可以開吃了，這道菜做起來非常的簡單方便，而且非常美味健康。你也趕緊來試試吧。

　　毛肚火鍋

　　材料

　　牛毛肚、牛肝、牛脊髓、牛腰、牛柳肉、鮮菜數(shù)種、蔥姜、青蒜、花椒。

　　鹽、味精、麻油，辣椒粉，紹酒、豆鼓、豆瓣醬、牛肉湯、熟牛油各適量。

　　做法

　　1、將牛毛肚洗凈切成片，蔥切段、姜切末、鮮菜洗凈撕成片。

　　2、鍋內加牛油燒熱，放入豆瓣醬、姜末，辣椒粉、花椒炒香，再添入牛肉湯，倒入火鍋內，加鹽、紹酒、豆豉燒沸，撇去浮沫。

　　3、食用時，先將牛脊髓放入火鍋內燒沸，其他原料裝盤，隨吃隨燙。

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