20150828天天飲食菜譜:張晨冰講白蘿卜的做法
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:馬瑞
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 16:07日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃蘿卜,蘿卜吃起來(lái)是相當(dāng)?shù)拿牢兜?,它不但吃起?lái)相當(dāng)?shù)拿牢抖疫€含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么我們?nèi)粘I钪性鯓硬拍茏龀鼋】得牢兜陌滋}卜呢?那就讓我們隨著視頻一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
材料
黃豆,白蘿卜1根,韭菜1小把,香葉1片,桂皮1段,八角1個(gè),花椒適量,干紅辣椒1個(gè),五香粉適量,食鹽
做法
1.首先要提前將干黃豆放在水中浸泡。
2.至黃豆吸收水分充分泡脹,體積是干黃豆的3倍左右。
3.鍋里放入適量冷水,放入1片香葉、1段桂皮、1個(gè)八角、花椒適量和1個(gè)干紅辣椒,撒入適量五香粉。
4.然后加入適量的鹽。
5.泡好的黃豆瀝水放入鍋中,蓋好蓋煮制10分鐘左右。
6.煮到黃豆熟控干水分,撈出放在碗中備用。
7.白蘿卜用清水洗凈刮去外皮,用刀切成厚薄均勻的薄片。
8.然后將蘿卜片切成均勻的細(xì)絲。
9.炒鍋內(nèi)放入少量食用油燒熱,放入切好的白蘿卜絲。
10.加入1/2茶匙食鹽。
11.用鏟子翻炒均勻,把白蘿卜的水分逼出。
12.放入煮熟的黃豆。
13.韭菜摘洗干凈,用刀切成寸段。
14.韭菜段放入鍋中,用鏟子翻炒均勻,至韭菜色澤變翠綠變軟即可關(guān)火。
15.炒好的菜放入盤(pán)中。
本期嘉賓介紹
張晨冰,漢族人,女,1975年7月出生在河南長(zhǎng)垣。很擅長(zhǎng)中式烹調(diào),是國(guó)家中式烹調(diào)技師,北京烹飪大師,常常擔(dān)任餐飲界的一級(jí)評(píng)委。是國(guó)家餐飲業(yè)職業(yè)技能鑒定的裁判員。曾經(jīng)獲得過(guò)中國(guó)名廚、中華金廚等獎(jiǎng)項(xiàng)?,F(xiàn)任北京萬(wàn)榮美食廣場(chǎng)行政總廚兼副總經(jīng)理。是國(guó)家稀有的十大名廚之一。
擅長(zhǎng)京菜、魯菜、國(guó)宴菜、川菜、湘菜的創(chuàng)新研發(fā),融會(huì)貫通,敢于創(chuàng)新,代表菜品有國(guó)宴雞豆花、國(guó)宴松茸獅子頭、橄欖油煎蝦餅、黑椒牛力骨等。
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